家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：

主料：糯米粉170克、玉米淀粉10克

辅料：牛奶200克、白糖50克、黄油15克、桂花蜜适量

步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

2. 将牛奶、白糖倒入锅中，搅拌均匀，小火加热并不断搅拌至糖溶化。

3. 加入混合好的糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，再加入适量的桂花蜜搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中，表面抹平。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟，让面糊凝固。

6. 将凝固好的桂花糕取出，切成块。

7. 黄油装入盘中，将桂花糕块放入锅中煎至两面金黄色即可。

注意事项：

1. 模具可以用小碗等替代，根据自己喜好来定。

2. 煎桂花糕时要用中小火，以免煎糊。

可以根据口味和喜好添加其他调料或食材。

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 制作时需要准备糯米粉、大米粉、白糖、桂花以及植物油，这些都是制作桂花糕必不可少的材料。

2. 制作桂花糕的糕体需要按照一定的比例进行水和粉料的调配，以保证桂花糕的口感。一般来说，糯米粉和大米粉的比例在6:4，这样调配出来的桂花糕口感比较软糯。

3. 制作时加入的桂花需要先用糖和油腌制一下，这样可以更入味。同时，在制作过程中，要注意搅拌均匀，保证桂花和粉类物料的融合。

4. 制作好的桂花糕需要密封保存，避免风干。同时，在蒸制时，要注意控制时间和火候，以保证桂花糕的口感和质地。

5. 在制作过程中，要保证食材的新鲜度，特别是桂花，需要尽快制作并食用。

6. 制作桂花糕的模具可以选择塑料膜或者保鲜膜，这样在蒸制时可以更好的保持食材的完整性。

总的来说，制作桂花糕需要注意食材的比例调配、搅拌均匀、控制蒸制时间和火候、保证食材的新鲜度以及选择合适的模具等细节。同时，享受制作过程的同时也要注意安全和卫生。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、新鲜桂花适量、冰糖适量、纯牛奶180毫升、植物油少许。

具体步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入牛奶和少许植物油，搅拌均匀。

2. 准备糖桂花。将新鲜采摘的桂花用清水冲洗干净，然后用清水浸泡一段时间，再捞出沥干水分备用。

3. 在锅中加入适量的水，加入冰糖煮开，直到冰糖完全融化。

4. 将桂花倒入锅中，小火慢慢拌煮，直到桂花出香味，汤汁变得粘稠。

5. 将蒸锅加水，将容器放入蒸锅容器中。将混合好的糯米粉倒入容器中，摇匀，表面覆盖一层桂花蜜（可省略）。

6. 上锅蒸15分钟左右，直到糯米粉熟透。

7. 将煮好的桂花蜜倒在蒸好的桂花糕表面，用刀划开，即可食用。

注意事项：

1. 制作桂花蜜时一定要将桂花冲洗干净，否则会有灰尘杂质。

2. 蒸糯米粉时一定要等水完全煮开再放进去，否则容易夹生。

3. 植物油可以用玉米油、芝麻油等其他无特殊气味的油代替。

4. 喜欢吃甜一点的可以增加冰糖的用量，不喜欢太甜的可以减少用量。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常桂花糕。