家常咕噜肉的做法

家常咕噜肉的制作步骤如下：

1. 将五花肉皮面刮干净，切成1.5厘米见方的块，放入碗内，加入少许盐、料酒、酱油拌匀腌半小时。

2. 在肉块中加入鸡蛋、湿淀粉和面粉拌匀。

3. 将番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉调成卤汁备用。

4. 锅置火上，注入油烧至五成热，将肉块放入油锅内炸至金黄色捞出控油。

5. 锅留底油，倒入调好的卤汁烧至微沸，放入肉块迅速颠锅，使卤汁裹住肉块，倒入盘内即成。

制作咕噜肉的关键是炸肉块时要先放入鸡蛋和湿淀粉拌匀，同时控制好油温，不宜太高。这样炸出来的肉块色呈金黄，外酥里嫩。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常咕噜肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、料酒、白醋、白胡椒粉、白砂糖、番茄酱、蒜末、葱段、青红椒、鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒、蜂蜜。

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮，切成均匀大小的小块。

2. 加入适量料酒、生抽、白胡椒粉、葱段和蒜末，抓匀后腌制半小时。

3. 调糖醋汁：碗中放适量白砂糖、适量清水、一勺白醋，搅拌均匀，再加入一勺番茄酱，搅拌均匀备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉和适量淀粉，搅拌成糊状，将腌制好的肉块一块一块放入面糊中，确保肉块表面都裹上面糊。

5. 锅中加油，将裹好面糊的肉块一块块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

6. 锅中留底油，放入葱段爆香，加入炸好的肉块，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让肉块都裹上糖醋汁。

7. 加入青红椒块，大火翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 切好的肉块要充分腌制，以便入味。

2. 炸肉块时要控制好火候，以免炸焦。

3. 倒入糖醋汁后要快速翻炒，以免肉块粘连。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。希望以上信息对您有所帮助。

以下是家常咕噜肉的制作相关信息：

1. 准备食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、番茄酱、糖、白醋、生抽、水、淀粉、食用油。

2. 将猪肉洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。

3. 调制糖醋汁：将适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、淀粉和清水混合搅拌均匀。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，将腌制好的猪肉块均匀地裹上鸡蛋糊。

5. 热锅凉油，待油温六成热时，将裹上鸡蛋糊的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后将调制好的糖醋汁倒入锅中，煮开后加入适量水淀粉勾芡。

7. 将炸好的咕噜肉放入锅中翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖醋汁即可出锅。

制作咕噜肉时，糖醋汁的比例和勾芡的火候比较重要，会影响最终的口感。祝您制作成功，享受美食！