家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱白、葱花、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐。

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 锅中加水，放入葱姜，料酒，将鱼放入去腥味。

3. 锅中加油，将鱼煎至两面金黄，加蚝油翻炒。

4. 放入葱姜蒜、青红椒，生抽，老抽，盐，鸡精，少许清水烧至入味。

5. 把鱼盛出，锅留底汁。

6. 将鱼放入盘中，将葱花撒在鱼身上，锅中留汤汁烧开，浇在鱼身上。

红烧草鱼具有益气健脾、消渴消食的作用，同时还有利尿除湿的功效。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、啤酒

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净沥干。

2. 锅内热油后，将鱼块排入锅中。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鱼块。

5. 加入适量啤酒、生抽、料酒和白糖，适量盐和鸡精。

6. 大火烧开后转小火，盖上盖子煮10分钟。

7. 煮至汤汁浓稠后，即可装盘。

注意事项：

1. 鱼块下锅前，一定要沥干水分，以免热油四溅。

2. 煎鱼时，需耐心地晃动锅子，使鱼块均匀受热。

3. 啤酒用量可根据个人口味调整，喜欢啤酒味的朋友可以多放些。

4. 葱姜蒜等调料不宜过多，以免影响鱼肉的鲜美。

5. 煮鱼时，火候不宜过大，以免汤汁溢出。

另外，烹饪过程中可根据个人口味调整，加入辣椒、花椒等调料增加口感层次。同时，保持鱼肉鲜美的关键是控制火候和调味品的用量，多试几次即可掌握家常红烧草鱼的制作技巧。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制一段时间。接着热油锅，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少量水和鸡精、酱油、料酒调味。然后将腌制好的鱼块放入锅中，大火烧开，再转小火慢炖，期间可以加入少量白糖和食醋，增加口感。待鱼肉熟透，捞出装盘，撒上葱花即可。

可以根据个人口味调整做法，建议参考菜谱并多次尝试，以掌握调味品的添加量和时间，做出美味的红烧草鱼。