家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣5个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，加入料酒、生抽，生粉拌匀腌制半小时。

2、然后将锅烧热，将适量的油加热，加入腌制好的鸡块，大火翻炒一分钟。

3、接着放入姜片和蒜瓣炒出香味，放入适量的清水，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、少许白糖。

4、最后放入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子焖煮半个小时即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味适量调整烹饪时间及调料的种类和用量。此外，烹饪过程中要注意火候，以保持鸡肉的口感细腻。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块，放几片姜，烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，备用。

3. 锅内放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

4. 放入鸡块，翻炒上糖色。

5. 放入姜片、蒜瓣、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 放入适量清水，大火烧开。

7. 放入红辣椒，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右即可。

注意事项：

1. 红烧鸡的制作关键是在炖鸡的汤汁一定要收浓，这样红烧鸡口感才会更佳。

2. 鸡肉选择嫩一些的，比较容易熟的品种。如果选用老母鸡，需要炖煮的时间长一些。

3. 不要使用高压锅炖鸡，因为高压锅炖出的鸡肉肉质柴，口感不好。

4. 辣椒不要放入太多，否则会太辣，口感不佳。

此外，在做红烧鸡的过程中，可以加入一些其他的调料和食材来增加口感和营养，比如香菇、红枣、枸杞等。总之，在做红烧鸡时，要注意火候的掌握，不要烧糊了，这样才能做出美味的红烧鸡。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色后加入姜葱等配料。

加入没过鸡块的水，大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅小火慢炖。

炖至鸡肉熟烂，加入盐调味，收汁装盘，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，具体时间因个人口味而异。另外，在烹饪过程中，要根据自己的口味适量加盐和其他调料，以免过咸过淡影响口感。