家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢搅动，变成红色泡沫后放入牛肉翻炒，加入生抽和老抽。

4. 加入姜蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5. 加入热水，没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6. 放入土豆和胡萝卜继续炖20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能炖烂。如果使用高压锅，炖熟牛肉的时间会缩短很多。

4. 盐一定要最后放，如果先放盐，盐会加速牛肉的纤维氧化，这样炖出来的牛肉就会发黑。

5. 在收汁的时候，需要留一些汤汁，加入切好的土豆块，这样更加美味。

6. 火候方面需要注意观察，不要炖得太久，也不要太早揭盖，否则牛肉容易变硬。

7. 最好使用高压锅来烹饪，这样可以缩短烹饪时间，同时保持牛肉的口感和味道。

8. 配菜可以根据个人口味和家里的食材来选择，除了土豆，还可以加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等食材。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出备用。

2. 土豆切块，放入开水锅焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火煸香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香。放入焯好的牛肉块翻炒均匀。

4. 放入八角，倒入红烧酱油，料酒，耗油翻炒均匀后倒入热水没过牛肉和土豆块，大火烧开，小火慢炖30分钟。

5. 放入盐，糖，胡椒粉调味。出锅前撒上葱花即可。

请注意，红烧牛肉土豆的味道和口感可能会受到时间、温度等因素的影响，如有需要，可以请教有经验的烹饪人士。