家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄酒、醋、老抽、冰糖、盐。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，表面抹一层盐腌制片刻，准备葱姜蒜，醋、黄酒和冰糖。

2. 锅内放油烧热，将鲫鱼两面煎微至黄。

3. 放入葱姜蒜，再放入几块冰糖翻炒。

4. 加入黄酒，放入没过鱼的清水，再放一些老抽煮至汤汁收干。

5. 放适量盐调味，出锅前倒入少许醋，盛出装盘。

红烧菜的特点是色泽红亮，口感软糯，可以根据个人口味进行调整。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒（可选）、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净控干水分。

2. 锅中放适量油，待油温热时，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖溶化。

4. 放入煎好的鲫鱼，倒入适量料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入姜丝和蒜瓣，适量盐、干辣椒（如果加的话），加入适量清水，没过鲫鱼表面。

6. 大火烧开后，转小火煮至鲫鱼熟透，待汤汁浓稠后撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时需要耐心，要煎透一些，这样煮出来的鱼才不容易散。

2. 炒糖色要用小火慢炒，大火容易炒糊。

3. 煮鲫鱼时要用大火，煮至汤汁浓稠后就可以关火盛出了。

4. 可以根据个人口味加入适量调料和配菜，比如加一些干辣椒可以增加口感和香味。

5. 鱼煮到用筷子能轻松插入就熟了。

6. 一定要把鱼身上的料汁倒干净，这样可以去除鱼腥味。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净，在鱼身上用刀划几道，放料酒和盐腌制15分钟。然后把锅烧热，放入油，将鲫鱼正反面煎至金黄。接着在锅中倒入适量油，放入姜蒜葱末煸炒，加入酱油、料酒和一点点醋，然后放入煎好的鲫鱼。加入适量水，大火烧开，转小火煮至鲫鱼熟透。最后收汁装盘，撒上葱花即可。

可以根据口味和营养需求，适当调整做法和配料。