家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净后直接放入蒸烤箱中蒸熟，或者隔水蒸熟。

2. 蒸熟后撕成小长条，蒜压成蒜蓉，葱切葱花，青红椒切丝。

3. 碗中放两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽（上色用）、一勺淀粉、少许鸡精、适量盐和半碗清水搅匀备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱蒜，倒入茄子翻炒均匀。

5. 倒入料汁，翻炒均匀后焖煮2分钟，收汁即可出锅。

6. 装盘，撒上葱花和青红椒丝点缀即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据自己口味和喜好调整食材分量。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3粒，葱花少许，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖少许，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切得太薄，以免在烹饪过程中碎烂。

2. 烹饪茄子时最好避免用油炸，如果用油炸的话，茄子容易变黑。

3. 茄子喜油，尤其喜欢香油一般的芝麻油，加油多一些可以更好地保护其口感和营养。

4. 加入少许的糖可以中和茄子的苦味，也可以使茄子更美味。

5. 烹饪时要注意火候，以免茄子烧烂但没烧熟。

6. 淀粉要选用玉米淀粉，勾芡时少量多次加入清水，动作要慢，避免糊锅。

7. 最后撒上葱花和芝麻粒可以使菜品更加美观和美味。

另外，青红椒和蒜末的加入可以增加茄子的鲜香味道，是必不可少的调味料之一。总之，在家常红烧茄子中，要注意茄子切块的大小、烹饪方式、加油量、火候、勾芡等细节，才能做出美味的红烧茄子。

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、淀粉、水。

2. 做法：将茄子洗净，滚刀切块，葱蒜切末；锅中热油，爆香葱末，放入茄子煸炒；继续煸炒直至炒软，加入盐、生抽、老抽、鸡精和糖调味；加入适量清水，焖煮至软烂，收汁；淋入水淀粉搅拌均匀，再撒上蒜末即可。

以上信息仅供参考，实际的红烧茄子可能因为时间、材料等因素有所差异。另外，制作红烧茄子时，如果想要口感更好更软烂，可以加入一些醋。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。