家常红烧肉炖粉条

家常红烧肉炖粉条的做法如下：

原料：五花肉、粉条、姜、蒜、花椒、大料、糖、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入几粒冰糖，慢慢翻动，小火烧化。

3. 将肉块倒入锅中，翻炒至上色，加入姜片、生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 加入热水没过肉表面，大火烧开后，转小火，放入大料和蒜瓣，炖煮约60分钟。

5. 粉条泡软后，将泡软的粉条放入锅中，与肉块等一起翻煮约15分钟，至粉条软糯。

6. 加盐调味，洒上葱花或香菜即可。

这样就可以做出美味的红烧肉炖粉条了。

制作家常红烧肉炖粉条时需要注意以下几点：

1. 猪肉的选择：最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，做出来的红烧肉口感更好。

2. 处理食材：将五花肉切块，焯水后捞出，备用。粉条用温水泡软，剪短备用。

3. 烹饪步骤：在锅中倒入少许油，放入五花肉块，煸炒至微黄色出油，加入姜片和葱段继续翻炒。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量清水，没过肉表面，再放入少许冰糖，大火烧开后转小火慢炖。在慢炖过程中，如果发现汤汁溢出，可以淋少许油进去，这样会保持红烧肉的颜色红亮。当肉炖至七八成熟时，加入备用的粉条，继续炖至粉条变软即可。

4. 调料的使用：红烧肉的味道主要以咸甜为主，所以需要加入适量的生抽和老抽进行调味。

5. 烹饪时间：炖肉的时间要足够，最好将五花肉炖至入口即化的程度。

6. 避免粉条炖烂：在粉条放入之前，要观察粉条的软硬程度，如果粉条还比较硬，可以继续炖一会儿，但要注意观察汤汁情况，防止汤汁溢出。如果粉条已经炖烂，可以大火收汁，让粉条吸收更多的红烧肉香味。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧肉炖粉条了。

家常红烧肉炖粉条是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。它的特点是肉质酥烂，入口即化，香而不腻，色泽红亮，味道鲜美。制作时需要注意，先将五花肉洗净，切块。

请注意，以上信息只是制作红烧肉炖粉条的一些基本信息，具体操作可能会因个人口味和实际情况而有所不同。