家常干煸豆角做法

家常干煸豆角的做法如下：

食材：豆角适量、肉末适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒适量

步骤：

1. 豆角切丁，姜蒜切末，肉末准备好。

2. 锅烧热，加食用油，将豆角煸炒至表皮皱缩，煸炒好的豆角盛出备用。这一步是干煸豆角的精髓，因为豆角煸炒后会出水，然后再收干，所以需要不断翻炒，煸炒出香味。

3. 锅里再加入食用油，加入姜蒜末、干辣椒继续炒香。

4. 加入肉末，翻炒至肉末变色。

5. 加入煸炒好的豆角丁，撒上适量的盐，一点点的糖，生抽，翻炒均匀即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常干煸豆角。

家常干煸豆角的注意事项包括：

1. 煸炒豆角一定要煸干，这样才能充分保留豆腥味，保留豆角本身的翠绿色。

2. 干煸豆角讲究干香，因此要用小火煸炒，且中途不宜翻炒过多，以免影响豆角的口感和香味。

3. 如果家中有猪肉碎，加入一起煸炒的更好，没有的话也无所谓。

4. 煸炒好的豆角表面焦脆，内部软糯，非常适合烹制猪肉碎、虾仁等含油高的食材。

5. 煸炒豆角时一定要全程小火，并避免出现烧焦的情况。同时，翻炒的动作要迅速，以免豆角中的水分蒸发过多。

6. 如果家中没有合适的铁锅或不擅长烹饪豆角，建议选择嫩豇豆角来烹制。

以上就是家常干煸豆角的一些注意事项，希望对你有所帮助。更多烹饪技巧和经验，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。

家常干煸豆角的做法相关信息如下：

1. 食材：四季豆、猪肉末、干辣椒、蒜末、花椒、盐、糖、香醋。将四季豆洗净抽去筋、掰成段，蒜拍碎，干辣椒切段。

2. 将四季豆在热水中焯一下，在冷水中过凉，沥干水分备用。

3. 锅中留底油，将肉末炒散，加入蒜末、干辣椒段和花椒炒出香味。

4. 加入焯好的四季豆煸炒，加盐、糖、少许醋调味，炒至汁收干时即可出锅。

以上是家常干煸豆角的一种做法和相关步骤，请根据个人口味进行适当调整。