家常自制不辣香锅

家常自制不辣香锅的做法如下：

1. 准备好食材：虾仁、鱿鱼、鲜贝、西兰花、玉米笋、香菇、腐竹、莲藕、色拉油、盐。

2. 将莲藕切片，腐竹掰成小段，分别用温水泡起来。

3. 鲜贝切十字花刀，放入碗中，加入一勺盐和少许淀粉拌匀，让鲜贝表面全部裹上一层薄薄的淀粉。

4. 玉米笋切小段，香菇切厚片，西兰花掰成小朵备用。

5. 锅中倒入清水烧开，放入鲜贝、鱿鱼和玉米笋焯烫半分钟左右至变色捞出。

6. 锅中倒入适量色拉油，下入腐竹煎至表面金黄，煎好一面再翻面煎另一面，待两面都煎至金黄后盛出备用。

7. 锅中倒入适量色拉油，下入西兰花和香菇炒匀。

8. 放入虾仁、鱿鱼、鲜贝、玉米笋和藕片，加入适量盐调味，快速翻炒均匀出锅即可。

这样就可以做出美味的家常不辣香锅了。如果有其他食材可以根据需要进行调整。

家常自制不辣香锅的注意事项有以下几点：

1. 食材的种类和数量都随意，喜欢吃什么就可以加什么，不必拘泥于固定的模式和数量。

2. 炒香锅时油要稍微多一些，才能炒出食物的香味。

3. 配料要充分翻炒：香锅的配料比如莲藕、土豆、腐竹等都需要先煮熟，然后多翻炒一段时间，这样才能释放出更多的香味。

4. 食材要炒至金黄：各种食材炒至金黄，才能更好地吸收调料入味。

5. 使用干锅调料：不用辣的调料，可以试试干锅调料，这样更符合不辣的要求。

6. 煮至入味：将食材煮至入味，这样做出来的香锅会更加美味。

7. 注意火候：不要炒或煮太久，以免食材变硬影响口感。

此外，为了健康和安全，还要注意食物的新鲜程度，避免使用过期或变质的食材。同时，对于某些食材，如海鲜等，还要注意相应的饮食禁忌。总的来说，制作香锅的关键是各种调料的搭配和食材的翻炒时间。只要掌握了这些要点，就可以轻松制作出美味的家常不辣香锅了。

制作家常自制不辣香锅的步骤如下：

食材：豆皮香菜葱莲藕芹菜洋葱土豆杏鲍菇午餐肉火锅调料（香锅底料）

步骤：

1. 豆皮、香菜、葱、芹菜、洋葱、土豆、藕、杏鲍菇切片，午餐肉切片后打花刀。

2. 锅中加入适量油，小火炒香洋葱，炒至洋葱变成金黄色，捞出备用。

3. 换锅加适量油，倒入适量火锅调料，炒香。

4. 加入所有蔬菜和杏鲍菇，煸炒至蔬菜熟。

5. 加入午餐肉，继续翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 出锅后撒上香菜和葱花作为装饰。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和用量。