辣子鸡的家常做法

以下是辣子鸡的家常做法：

材料：

鸡翅根8个

干辣椒适量

干花椒适量

葱适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 鸡翅根洗净，斩块。生姜、葱切丝，蒜切片。

2. 锅中放油烧热，放入鸡块，炸至微黄捞出。

3. 锅中留油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入少量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、糖、盐调味。

5. 倒入炸好的鸡块，翻炒均匀让鸡块表面裹满酱汁。

6. 临出锅时加入少量熟白芝麻和葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：如果不能吃太辣，可以减少干辣椒和花椒的用量。鸡肉的口感嫩滑，搭配适量的酱汁，味道非常好。

辣子鸡是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒、麻油、淀粉。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制20分钟，期间可以准备其他的食材。

2. 腌制好的鸡肉捞出，加入少许淀粉拌匀。

3. 锅内放油烧热，放入鸡块大火炸熟捞出，再复炸一次。

4. 另起锅，加入适量油，放入葱段、蒜片、姜片爆香，放入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加入少许料酒去腥，放入生抽、盐、白糖调味，淋入麻油炒匀出锅。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制，可以加入料酒和姜片去腥，白胡椒粉也是去腥的好帮手。

2. 炸鸡块时要用大火，这样炸出来的鸡块颜色才会金黄诱人。

3. 炒干辣椒和花椒的时候也要用小火，以免炒糊。

4. 翻炒鸡块时不要加入水，以免影响口感，要用小火慢慢炒匀。

5. 鸡块出锅前可以撒上葱花提香。

总之，辣子鸡是一道简单易做，味道美味的家常菜，可以根据个人口味调整。

辣子鸡是一道家常菜，以下是其做法：

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中烧油，下入干辣椒和花椒炒香。

4. 放入腌制好的鸡块，快速翻炒均匀，炒至鸡块熟透。

5. 放入葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋调味，继续翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡块要切小块，方便入味。

2. 炒鸡块的油要烧热，放入鸡块时要快速翻炒，防止粘锅。

3. 调料可以根据个人口味适量调整。

4. 干辣椒和花椒可以根据实际情况调整用量。