家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：

主料：糯米粉170克、玉米淀粉10克

辅料：牛奶200克、糖50克、黄油10克、桂花蜜适量

步骤：

1. 将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

2. 将牛奶、糖倒入锅中，搅拌均匀。

3. 中火加热，边煮边搅拌，煮到锅边起小泡，牛奶变浓稠后立即关火。

4. 将煮好的牛奶倒入粉类中，搅拌均匀。

5. 倒入模具中，抹平表面，放凉后冷藏。

6. 切块后，撒上桂花蜜即可食用。

注意事项：

1. 模具可以用小碗等容器代替。

2. 冷藏后口感更佳，未用完的可密封冷藏保存。

可以根据口味和需求调整做法。

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 制作时需要准备糯米粉、大米粉、白糖、桂花以及植物油，这些都是制作桂花糕必不可少的材料。

2. 制作桂花糕的糕体需要按照一定的比例进行水和粉料的调配，以保证桂花糕的口感。一般来说，糯米粉和大米粉的比例在6:4，这样调配出来的桂花糕口感比较软糯。

3. 制作时加入的桂花需要先用糖和油腌制一下，这样可以更入味。同时，在制作过程中，要注意搅拌均匀，保证桂花和粉类物料的融合。

4. 制作好的桂花糕需要密封保存，避免风干。同时，在蒸制时，要注意控制时间和火候，以保证桂花糕的口感和质地。

5. 在制作过程中，要保证食材的新鲜度，特别是桂花，需要尽快制作并食用。

6. 制作桂花糕的模具可以选择塑料膜或者保鲜膜，这样在蒸制时可以更好的保持食材的完整性。

总的来说，制作桂花糕需要注意食材的比例调配、搅拌均匀、控制蒸制时间和火候、保证食材的新鲜度以及使用合适的模具等细节。同时，享受制作过程的同时也要注意安全和卫生。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、白糖50克、清水160克、干桂花半碗、植物油1勺。

具体步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖和清水搅拌均匀，静置15分钟。

2. 倒入1勺植物油，再次搅拌均匀。

3. 模具中刷一层油，倒入面糊，放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

4. 蒸熟后取出，撒上干桂花，用保鲜膜密封闷5分钟。

5. 最后将桂花糕切块即可食用。

注意事项：面粉的吸水性不同，所以水粉比例要酌情调整；模具可用其他容器代替，刷油是为了好脱模。闷5分钟后的桂花糕口感更佳。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。