家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱花适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、八角适量、盐适量、冰糖适量。

1. 将五花肉切块，放入清水中浸泡一会去除血水。

2. 锅中放入适量水，放入五花肉和姜片，水开后撇去浮沫，焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖炒出糖色，放入五花肉煸炒上色。

4. 放入姜片和葱花，淋入适量料酒，炒香五花肉。

5. 锅中倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，水量刚好没过五花肉即可。

7. 加入八角，适量盐调味，中小火炖煮30分钟即可。

注意：炖煮过程中要经常翻动肉块，以免受热不均。这样一道家常红闷肉就做好了。可根据口味和需求调整做法。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉、酱油、食盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、陈皮、胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用食盐、料酒浸泡30分钟。

2. 锅中加水，放入五花肉，水开后焯水捞出。

3. 锅中加油，放入白糖小火慢炒，炒出糖色后倒入五花肉翻炒。

4. 加入葱姜蒜、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮，再加入料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入清水，清水要没过肉，盖上盖子，大火烧开后转小火煮45分钟。

6. 45分钟后，肉已经烂了，最后根据口味加盐或不加盐即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则糖会炒糊。

2. 加入的水量要没过肉，否则高压锅炖出的肉不香。

3. 炖肉时不要加盐，否则肉容易变硬。

4. 如果不喜欢吃辣的调料，可以减少陈皮的用量。

5. 猪肉要炖烂一点，因为小孩子吃比较好消化。

6. 炖肉的时间可以根据肉的质量和数量来决定。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常红闷肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

带皮五花肉、老抽、冰糖、生姜、料酒、生抽。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块。

2. 生姜切片，热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 放入料酒，翻炒均匀。

4. 放入生姜片，翻炒出香味。

5. 放入冰糖翻炒，让五花肉均匀裹上糖汁。

6. 倒入老抽生抽，翻炒均匀，让肉均匀上色。

7. 加入没过肉量的开水，大火烧开，转小火，炖至五花肉软糯即可。

小贴士：

1. 选五花肉时要注意，要带皮且肥瘦相间，这样炖出来的红闷肉才会香。

2. 加入的水要没过肉，炖的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒一起炖。

这道家常红闷肉营养丰富，入口即化，非常好吃。