家常红烧带鱼视频

以下是制作家常红烧带鱼的步骤：

食材：带鱼段、生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、红油豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、青蒜苗。

步骤如下：

1. 带鱼段处理干净控干水分备用，准备葱姜蒜和干辣椒备用。

2. 锅内放油，油热后带鱼段下锅煎至两面金黄，把鱼推到一边，加入一勺红油豆瓣酱翻炒。

3. 加入姜片、大蒜和干辣椒炒香，加入料酒和酱油翻炒上色，再加入适量的水。

4. 加入醋、白糖和盐，把煎好的带鱼放锅内，放八角桂皮和干辣椒，盖上锅盖炖煮十五分钟左右。

5. 打开锅盖，大火收汁，加入胡椒粉和葱花，汁收差不多时，把鱼和配料都倒入大碗内。

6. 锅内另烧油，青蒜苗下锅爆香，浇在鱼上即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过视频学习更详细的制作步骤。祝您制作红烧带鱼成功！

制作家常红烧带鱼需要注意以下几点：

1. 带鱼在处理的时候，表面打花刀和加入料酒腌制一下可以去除腥味。

2. 煎带鱼的时候要用中小火，煎到一面变黄再翻面，否则容易断碎。

3. 煎带鱼时加入少许酱油和料酒，在炖煮时会有浓郁的酱香味。

4. 炖煮时要用热水来炖，这样鱼肉会更加鲜嫩。

5. 出锅前加入葱花和食盐，可以提味增鲜。

此外，关于家常红烧带鱼的视频注意事项，可以参考具体的视频内容，因为每个视频可能都有其独特的制作方法和注意事项。一般来说，视频中会展示如何处理带鱼、如何煎带鱼、如何炖煮等步骤，同时也会强调火候、时间、调味料的使用等注意事项。观看视频时，需要注意以下几点：

注意观察煎带鱼和炖煮过程中的火候和时间，确保鱼肉能够煎至金黄且炖煮透彻。

注意调味料的使用，按照视频中的指示来添加，以免影响口感。

注意卫生问题，处理带鱼时要戴手套，避免直接接触手部，以免影响进食时的口感和卫生。

总的来说，在家常红烧带鱼视频中，需要注意观察制作过程、火候、时间、调味料的使用以及卫生等问题。

以下是关于家常红烧带鱼视频的相关信息：

视频来源：某短视频APP。

拍摄时间：拍摄时间为冬季，带鱼表皮颜色浅黄，肉质紧实，口感鲜美。

制作过程：准备带鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽等食材和工具，处理带鱼并煎至两面金黄，加入调料和水，小火炖熟收汁。

技巧提示：煎带鱼时要中小火慢煎，不要随意翻动，以免鱼皮粘破。

以上信息仅供参考，如果您对美食制作感兴趣，建议您亲自尝试制作。