家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 食材：肘子、酱油、盐、料酒、糖、葱、姜、蒜。

2. 将肘子用盐和料酒腌制15分钟。

3. 放入锅中，倒入酱油和糖。

4. 炒至肘子上色，再加入没过肘子的开水。

5. 放入葱姜蒜，大火烧开，然后改小火，烀1个小时左右。

6. 大约一个小时后，将葱姜蒜取出，再将醋倒入锅中，稍微翻动肘子，使肘子出油，这样味道更好。

7. 最后，再烀15-20分钟即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常烀肘子了。注意，在炖煮过程中要不断翻动，以免糊锅。烀肘子时以使用砂锅为最佳，可充分保存肉中的营养成分，口感也更好。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 肘子尽量选择猪肘骨比较大的，烀出来的肘子才会糯。

2. 炖肉的时候一定要冷水下锅，这样肉才会慢慢的舒展开，做出的肘子口感才会好。

3. 炖肘子的时间不要少于半个小时，最好整一个小时，这样肘子才会炖透。

4. 不要加盐，因为酱油和生抽都有盐分，这样会太咸。

此外，调料方面也需要注意：

1. 加入的调料可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒。

2. 放入葱段和拍碎的姜蒜会更好吃，肘子更香。

烀肘子是一道家常菜，做法比较简单，需要的时间也不长，适合家庭日常食用。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜5-6片

大葱一段

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

八角1颗

香叶2片

干辣椒适量（根据个人口味）

盐适量

水适量

步骤：

1. 将肘子清洗干净，整只放入锅中，加入没过肘子的清水，加入生姜、大葱，淋上料酒，煮开后撇去浮沫，将肘子煮至断生，大约需要15分钟左右。

2. 煮好的肘子捞出沥干水分，将表面金黄的焦香部分用刀切下来，切成均匀小块，剩下的部分继续沥水备用。

3. 锅中不用放油，小火烧热锅子，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色变成褐色并冒小泡。

4. 倒入切好的肘子块，快速翻炒均匀，让每块肘子都裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、干辣椒、盐和足量热水（水量要没过肘子），中小火炖煮30-40分钟。

6. 根据个人口味，如果喜欢软烂的肘子可以再多炖10-20分钟。最后汤汁收干浓稠即可。

请注意，烀肘子的时间要控制好，时间太短肘子没熟透，时间太长肘子就会变得干巴巴的。在炖煮过程中，如果发现水少可以再加水，保持小火炖煮，这样不会影响肘子的口感。最后收汁的时候可以稍微留一点汤汁，沾馒头吃非常美味。