家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10g葱花、15g生粉、5ml香油、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，然后放入姜末。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 加入葱花，生粉，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入少量清水，继续顺时针搅拌至肉末上劲。

5. 取一个托盘，放上硅油纸，然后放上猪肉末。

6. 手掌根部虎口处挤出大小均匀的肉饼，然后放入盘中。

7. 锅内放清水，大火上汽后放入肉饼，大火蒸10分钟左右即可。

8. 取出肉饼，撒上少量葱花，淋上几滴明油即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用，祝您用餐愉快。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三肥七瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感最佳，肥肉遇高温熔化后，可以充分地滋润瘦肉，使得猪肉饼更加鲜嫩。

其次，猪肉需要先切成小块，再放入搅拌机中搅碎，这样可以避免刀片被卡住。同时，搅碎的猪肉需要用铲子不断搅拌，使肉馅上劲，这样猪肉饼的口感才会更佳。

再者，制作猪肉饼的面粉以普通面粉为宜，加入清水搅拌均匀后，需要醒面一段时间，这样可以使面糊更易搅拌，且面糊内部更具层次感。

此外，猪肉饼的表面可以刷上一层鸡蛋液，这样煎出来的猪肉饼颜色更加诱人。同时，需要注意火候的掌握，猪肉饼需要一面煎至金黄后再翻面，这样可以使猪肉饼受热更加均匀。

最后，制作猪肉饼的过程中需要保持清洁，避免出现杂质和灰尘，影响猪肉饼的口感和外观。

以上就是制作家常猪肉饼的一些注意事项。按照这些步骤制作出来的猪肉饼，口感鲜美、层次分明、营养丰富，是一道美味又健康的家常菜肴。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许糖、适量盐、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺食用油。

步骤：

1. 猪肉末放入碗中，加入一颗鸡蛋，再加入姜末，适量的葱花，用筷子往一个方向搅拌均匀。

2. 加入玉米淀粉再次搅拌均匀。

3. 加入约1勺生抽、半勺糖、适量盐和1勺蚝油，继续搅拌肉馅。

4. 搅拌均匀后，加入少许食用油再次搅拌均匀。

5. 取一块肉馅，揉成肉饼状，大小可以根据个人喜好决定。

6. 平底锅加入少许油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

7. 煎好的肉饼可以撒些葱花或者香菜点缀，也可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

以上就是家常猪肉饼的制作步骤和相关信息，希望对您有所帮助。请注意，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整配料和调料的使用量。另外，煎肉饼时要耐心地小火慢煎，才能煎出美味的猪肉饼。