家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：猪肉馅、葱姜末、五香粉、盐、植物油、生抽适量。

步骤：

1. 将面团材料混合在一起，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上湿布放置一旁，松弛10分钟。

2. 调制肉馅，将猪肉馅、葱姜末、五香粉、盐、植物油、生抽混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

4. 将剂子按扁，擀成薄片，包上肉馅，用勺子背压扁至饼皮薄厚均匀。

5. 热锅凉油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。在馅饼皮上刷上鸡蛋液，再烙一会即可。

6. 取出馅饼，装盘。

注意事项：

1. 煎制过程中不要随意翻动，容易破皮。

2. 鸡蛋液可以给馅饼增色增香，最好不要刷太多。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常猪肉馅饼的注意事项如下：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样口感比较好。

2. 猪肉要剁碎，加入调料后要朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

3. 馅饼的馅料要保持干净，以免馅料变质。

4. 馅饼做好后要放在平底锅中，以保持馅饼的完整。

5. 烙制的时间要控制好，以免馅饼糊掉。

6. 可以用手掰开馅饼，这样能够使馅饼更加入味。

以上是制作家常猪肉馅饼的基本步骤和要点。此外，还有一些其他的注意事项：

7. 在制作馅饼时，可以加入一些其他的调料和食材，如葱花、姜末、五香粉、耗油、生抽等，以增加馅饼的味道和口感。但要注意不要加入过多的调料，以免影响馅饼的鲜美。

8. 馅饼的面团要保持一定的软硬程度，太软会粘在案板上，太硬的话会难以擀开。因此，可以在面团中加入适量的水，以调节面团的软硬程度。

9. 在烙制馅饼时，火候也很关键。一般来说，要先大火烧热，再转小火慢烙，这样能够使馅饼受热均匀。同时，在烙制的过程中要经常翻动馅饼，使其受热均匀。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、入味十足的家常猪肉馅饼。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、大葱1根、姜末适量、生抽、盐、香油、花生油。

步骤：

1. 将温水和酵母粉混合搅拌，倒入面粉中，再加入花生油，揉成面团，盖上湿布放置一旁。

2. 猪肉馅中加入生抽、盐和姜末，搅拌均匀，再加入适量清水，顺着一个方向搅拌上劲。大葱切末备用。

3. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，用手按压成圆饼状，擀成薄饼。

4. 饼皮中放入适量猪肉馅和大葱末，将馅料包好，放置在案板上，轻轻按压成薄饼。

5. 平底锅加热，倒入适量花生油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 馅料可以根据个人口味调整，比如可以加入香菇、木耳等食材。

2. 煎饼时火候不要太大，以免煎糊。

3. 食用时可搭配自己喜欢的酱料一起食用，口感更佳。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查看相关美食视频或咨询专业厨师。