辣子肉的家常做法

以下是辣子肉的家常做法：

食材：五花肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用酱油料酒腌渍；

2. 锅烧热，放入少量油，放入五花肉，待肉炒至两面焦黄，捞出备用；

3. 锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀；

4. 倒入五花肉，加适量酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；

5. 加适量鸡精，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒可根据个人口味添加，喜欢辣的可以多加辣椒；

2. 豆瓣酱本身有咸味，加盐时请适量少加。

这样，一道家常版的辣子肉就做好了。

辣子肉的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

2. 猪肉切成片，加入酱油和料酒拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切碎，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒，炒至肉片变色加入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入辣椒翻炒，加入酱油、盐、糖和胡椒粉调味，炒匀后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 辣椒籽不去掉可以增加辣子肉的味道，同时也更容易入味。

2. 腌制肉片时加入少许酱油和料酒可以给肉片去腥味，同时让肉质更鲜嫩。

3. 煸炒辣椒时不要时间过长，以免辣椒发黑，影响美观和口感。

4. 炒好的辣子肉口感以鲜香麻辣为佳，不要加入过多的盐，以免过咸。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣子肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉适量

干辣椒适量

姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

盐适量

醋适量

豆瓣酱适量

青蒜适量

步骤：

1. 猪肉切薄片，干辣椒剪小，姜蒜切末。

2. 锅里放油，烧热后放入剪好的干辣椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜炒香。

4. 放入猪肉片，大火翻炒至全部变色。

5. 调入料酒，继续翻炒至料酒挥发。

6. 放入生抽、老抽、糖、盐、醋炒匀。

7. 加入青蒜炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切薄片，这样容易炒熟也不易粘连。

2. 干辣椒要剪小，这样更易出味。

3. 青蒜炒断生即可，不要时间过长，否则会影响口感。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。