茄子青椒家常做法

茄子青椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 茄子洗净切成长条形，青椒洗净去蒂去籽也切成条形，装盘备用。

2. 给茄子青椒均匀撒上适量盐，再加入清水，盖上盖子腌制10分钟。

3. 将大蒜剁碎，放入碗中备用，接着给腌制好的茄子青椒挤出水分，再装盘备用。

4. 锅中倒入适量清水，给茄子青椒焯水，一分钟左右捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量油，放入大蒜炒出香味，放入茄子青椒翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽、味精或鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

方法二：

1. 将茄子洗净后切成条状，放入盐水中焯水后沥干水分。

2. 青椒去蒂去籽，切成块状。

3. 锅中倒入适量油，放入茄子煸炒至变色。

4. 放入青椒一起翻炒均匀，如果觉得太干，可以加入适量清水。

5. 加入适量盐、生抽、老抽、味精或鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

以上两种方法都很简单易学，口感鲜美，适合家常食用。

茄子青椒的家常做法有很多，这里提供一个简单的版本，并附上注意事项：

食材：茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、辣椒油

步骤：

1. 茄子洗净切长条，青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中烧水，水开后放入茄子焯水，焯好后捞出备用。

3. 锅中倒油，爆香葱姜蒜，放入茄子，加一点生抽、胡椒粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 放入青椒丝，加一点辣椒油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子青椒的烹饪时间要掌握好，不要过火，以免影响口感。

2. 辣椒油可以根据个人口味添加，适量就好。

3. 茄子青椒的食材要选用新鲜的，口感和味道都会更好。

4. 胡椒粉的用量不要太多，以免影响菜品味道。

茄子青椒的家常做法相关菜品推荐如下：

地三鲜 。材料：茄子、土豆、青椒、葱蒜、生抽、耗油、盐、糖、淀粉。先爆香葱蒜，倒入土豆和茄子翻炒，放酱油和盐翻炒入味，再加入青椒一起炒，加入适量水烧至入味，最后勾芡即可。

鱼香茄子煲 。材料：茄子、豆瓣酱、大蒜、生姜、红椒、小葱、白砂糖、醋、盐、油。做法：先将茄子切段，用油煸软，盛出，再下豆瓣酱炒香，放入姜蒜末、红椒和适量糖、醋、盐调成鱼香汁，倒入炒好的茄子，小火煨几分钟，出锅时撒上葱花即可。

肉末茄子 。材料：茄子、肉末、青椒、红椒、大蒜、盐、酱油、蚝油、鸡精。做法：茄子切块，用盐腌制10分钟左右，挤出多余水分备用。青红椒切末，大蒜拍碎切末。锅中热油，放入茄子煸炒一下盛出。锅中留底油，放入蒜末炒香，加入肉末炒至变色，放入茄子炒匀。加入青红椒末，加盐、酱油、蚝油炒匀即可。

此外，还有茄子炒豆角等菜品。可以咨询专业厨师学习，根据自己的口味进行调整。