青椒鸡的家常做法

以下是青椒鸡的家常做法：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、花椒粉、孜然粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，洗净血水，青椒切小段。

2. 葱姜蒜切段，放入盘中，加入适量料酒和生抽，搅拌均匀。

3. 锅中烧油，下入鸡肉块，炒至金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入花椒粉和孜然粉炒香，倒入炒好的鸡肉块翻炒。

5. 加入适量老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

6. 倒入青椒翻炒均匀，待青椒变软即可出锅。

小贴士：可根据口味加辣椒或不加；鸡肉块要切的大小一致，容易熟。这道青椒鸡就做好了。

青椒鸡的家常做法需要准备鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、啤酒等食材。以下是具体操作：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 锅内倒油，烧热后倒入切好的鸡块，翻炒至金黄色，盛出备用。

3. 炒锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，放入切好的葱姜蒜和干辣椒。

4. 倒入鸡块，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 倒入适量啤酒，没过鸡块，盖上锅盖，小火炖煮15分钟左右。

6. 煮至汤汁减少，倒入切好的青椒块，翻炒至青椒变软，加入适量盐和糖调味。

7. 翻炒均匀，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用盐、料酒和淀粉腌制，以便入味和去腥。

2. 鸡块要炒至金黄色，以便更好地吸收调料的味道。

3. 豆瓣酱、生抽和老抽都有一定的盐分，根据口味适量调整。

4. 倒入啤酒后，要炖煮15分钟左右，以便鸡肉充分炖煮软烂。

5. 青椒块要炒至断生，不要炒糊。

6. 最后的调味要适量咸一些，以便汤汁收干后味道更好。

7. 火候的掌握非常重要，炖煮时要保持小火，以免汤汁烧干得过快。

总之，做青椒鸡需要注意火候、调味和食材的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

以下是青椒鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、水淀粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用生抽和料酒腌制15分钟左右。

2. 烧热油，下入鸡块煸炒至金黄，盛出。

3. 放入姜蒜爆香，加入少量水和老抽，放入煸炒过的鸡块，加入青椒和适量盐、鸡精、糖调味。

4. 临出锅时加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煸炒鸡肉时要小火慢炒，这样鸡肉不容易粘锅。

2. 加入老抽和生抽都有咸味，所以盐要适量少放。

3. 糖要适量多放一些，这样炒出来的鸡肉味道更好。

以上做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。