清煮排骨家常做法

清煮排骨的家常做法如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白砂糖、清水。

2. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开后，撇去浮沫。

3. 煮至排骨完全变色，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。

4. 锅中倒入适量清水，放入姜片和葱，放入焯过水的排骨。

5. 加料酒和生抽，放入白糖少许盐调味，盖上锅盖开始炖煮。

6. 大火煮开后，转小火慢炖，不时地翻动排骨，以免粘锅。

7. 炖至排骨软烂入味，汤汁发亮时，即可出锅装盘。可以在煮排骨的过程中，适量加入一些配菜，如豆芽、玉米等，增加口感。

另外需要注意，炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁溢出，影响口感和外观。

清煮排骨的家常做法注意事项包括：

1. 排骨需要冷水下锅，与水同步进入生长周期，肉质有弹性。

2. 煮排骨时，水要一次性加够，不要中途加水。

3. 煮的过程中应保持中火使汤水保持微沸，用勺子将漂浮的沫子撇掉。

4. 煮的过程中要勤翻动，这样排骨均匀受热，才不会出现外糊内生的情况。

5. 煮好后的排骨可用于烤、煎、炒、拌等烹饪方式。

6. 排骨在烹饪前应充分浸泡清洗，去除血水。

7. 宜选用肋骨排骨，肉瘦骨粗，肉多骨少，味道鲜美。

8. 煮排骨时可以添加一些配菜，如豆芽、土豆、莲藕等，可以丰富菜肴的口感。

9. 口味清淡的朋友可以在煮排骨时加入一些生抽、老抽、盐等调料，避免使用糖等甜味调料，以免影响排骨的口感。

以上就是清煮排骨家常做法的一些注意事项，按照这些步骤制作排骨，可以制作出口感鲜美、营养丰富的清煮排骨。

清煮排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、黄酒、白醋、花椒、八角、香叶、小茴香、生抽。

2. 将排骨切成小块，洗净。锅中放入水，放入排骨，待水凉至70度左右，撇去浮沫，捞出排骨备用。

3. 锅中放入清水，加入葱姜蒜，黄酒，白醋，大火煮开。倒入酱油，放入备用的排骨，撒上花椒和备用的八角，再放入少许的茴香。

4. 盖好锅盖，大火煮开，待汤汁变白后，撇去浮沫，转小火煮30分钟。

5. 加盐进行调味，再煮15分钟后即可出锅。

6. 可以加入一些香菜或者葱花作为配菜，增加食欲。

希望以上信息对您煮排骨有所帮助。