炸鸡叉骨家常做法

炸鸡叉骨家常做法如下：

食材：鸡叉骨、生抽、料酒、盐、五香粉、鸡精、辣椒面、孜然或咖喱、淀粉、白胡椒粉。

具体步骤：

1. 鸡叉骨用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上，时间越长越入味。

2. 在淀粉里滚一圈，让鸡叉骨表面可以更均匀地挂浆。

3. 油温6成热时（用筷子试一下，周围有小泡泡就是6成热了），放入鸡叉骨炸熟。

4. 捞出鸡叉骨，待油温8成热时复炸一次，增加口感。

5. 配上自己喜欢的调料（如孜然、辣椒面、咖喱等）即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

炸鸡叉骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡叉骨（肉店老板帮忙把筋膜剔除）、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、面粉、油。

2. 鸡叉骨洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水，捞出洗干净。

3. 放入碗中，加入盐、白胡椒粉，抓拌均匀，再加入生粉、面粉，鸡蛋液，倒入适量清水，搅拌均匀，让鸡叉骨裹上面糊。

4. 油温五六成热时，把裹上面糊的鸡叉骨下锅炸，炸至金黄即可捞出。

5. 注意炸制时间不宜过长，以免影响口感。

6. 吃不完的鸡叉骨，可以放在一个盘子里，表面刷上一层油，放入冰箱冷藏即可。

总之，在家制作炸鸡叉骨需要注意腌制的时间、炸制的油温以及复炸这一步骤的实施。这样做出来的炸鸡叉骨香脆可口，值得一试。

炸鸡叉骨家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡叉骨、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良腌料、五香粉、盐、油。

2. 腌制：加入料酒、奥尔良腌料、五香粉、盐先腌制半个小时左右。

3. 裹粉：将鸡蛋和玉米淀粉混合在一起，把腌制好的鸡叉骨放入混合物中裹上一层粉。

4. 炸制：油温7成热时，鸡叉骨放入油锅内炸至金黄酥脆即可。

5. 调料：根据口味加入孜然粉、辣椒粉等调料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。