炸鸡架子家常做法

炸鸡骨架家常做法如下：

食材：鸡骨架、料酒、生抽、老抽、盐、姜、蒜、小米椒、辣椒面、孜然粉。

步骤：

1. 准备食材，清洗鸡骨架。

2. 锅中放水，放入鸡骨架，加入料酒和姜片，煮出血沫后捞出。

3. 锅中倒入油，放入鸡骨架，小火慢炸，炸至金黄色。

4. 准备好调料：蒜末、姜末、小米椒切碎，加入辣椒面，浇入热油炸香。加入盐、生抽、老抽、孜然粉，搅拌均匀。

5. 把调料倒入炸好的鸡骨架中，翻拌均匀，撒上白芝麻。

这样，一盘美味的炸鸡骨架就做好了。

炸鸡骨架家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡骨架（或鸡皮）、食用油、生姜、葱、蒜、辣椒面等。最好选择肉多骨少的鸡架子，处理时将鸡皮和鸡骨架分开。

2. 处理食材：将鸡皮和鸡骨架清洗干净，去掉表面的血水。可以先用开水焯一下，更易炸透。

3. 调料准备：根据个人口味加入适量的生姜、葱、蒜等，可继续加入辣椒面等调料。

4. 油温的控制：炸制鸡骨架时，油温不宜过低，否则鸡骨架不易炸透。炸至金黄色即可捞出，时间不要过长，否则容易炸焦。

5. 配菜准备：吃的时候可以配以喜欢的配菜，比如生菜、番茄、洋葱等，蘸取番茄酱或辣椒酱食用，口感更加丰富。

此外，还要注意安全问题，油炸食品要注意防火防烫伤。一旦烫伤，应立即用凉水冲洗受伤部位，以减轻烫伤程度。总的来说，炸鸡骨架是一道美味的家常菜，但也要注意食材的处理、油温的控制以及配菜的搭配，这样才能做出美味的佳肴。

炸鸡架子是一道家常美食，以下是一些制作炸鸡架子的相关信息：

1. 食材：鸡架子、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、孜然粉、辣椒面等。

2. 鸡架子洗净后剁成小块备用。

3. 在碗中打入鸡蛋、加入淀粉和面粉搅拌均匀，制成炸鸡粉。

4. 在制作炸鸡粉的基础上，可以添加泡打粉，可以使鸡皮炸的更加酥脆。

5. 孜然粉和辣椒面可以根据个人口味添加，增加口感层次。

6. 将鸡块用料酒、盐、孜然粉、辣椒面腌制入味后，先裹上一层炸鸡粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

7. 锅内油热后下入鸡块，小火炸至金黄酥脆即可捞出。

8. 最后可以撒上一些葱花和香菜提味。

请注意，制作炸鸡架子时火候不宜过大，以免炸糊，影响口感。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。