炸鸡架子家常做法

炸鸡骨架家常做法如下：

食材：鸡骨架、料酒、生抽、盐、生姜、葱、油。

步骤：

1. 准备鸡骨架，清洗干净，将骨头和肉分离。

2. 准备生姜切丝，葱切段。

3. 将生抽、料酒、盐、姜片和葱段放入鸡骨架的肉中，拌匀。

4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡骨架，小火慢炸。

5. 炸至两面金黄，肉质焦黄即可捞出。

这样，香脆可口的炸鸡骨架就做好了，可以撒上葱花和香菜享用。请注意，油要少放一些，因为鸡肉本身就会带油。鸡骨架的营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素、骨头黏蛋白等，适合当做下酒菜或者小零食。

炸鸡骨架家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备：鸡骨架（或鸡皮）、食用油、生姜、葱、蒜、辣椒面等。最好选择肉多骨少的鸡架子，处理时将鸡骨架清洗干净并控干水分。

2. 腌制：为了更好的入味，可以在鸡骨架上切几刀，放入生姜、葱、蒜等材料进行腌制，这样能更好的提味。通常建议用料酒和酱油进行腌制，料酒能够去腥，而酱油则能增加咸味。

3. 调面糊：为了鸡骨架的口感更好，可以在上面挂一层薄薄的淀粉，然后再沾一层油，最后再裹上面糊，下锅炸制。

4. 油温的控制：炸鸡骨架要注意控制油温，通常是用中小火慢炸，这样能够保证鸡骨架的口感更加酥脆。

5. 配料的添加：可以在炸好的鸡骨架上撒上辣椒面、孜然等调料，这样能够增加其口感和风味。

6. 食品安全：在处理和烹饪鸡骨架时要注意卫生，避免食品污染，确保食用安全。

此外，请根据个人口味适量调整调料和配料的添加，适量加盐和十三香可以增加口感。以上就是关于炸鸡骨架的家常做法注意事项。总体来说，要确保食材的新鲜和卫生，控制好火候和油温，适量添加调料，就可以做出美味的炸鸡骨架。

炸鸡架子是一道家常美食，以下是一些制作炸鸡架子的相关信息：

1. 原料：鸡架子一个、料酒、盐、胡椒粉、面粉、玉米淀粉、油。

2. 鸡架子清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、八角和花椒，再倒入少许料酒，煮出血末。

3. 撇去浮沫后，煮15-20分钟，捞出。

4. 晾凉后，去掉鸡皮和油脂，切成块。

5. 调制脆皮糊：碗中放入1勺面粉、1勺玉米淀粉、少许盐、少许五香粉，加入适量清水搅拌均匀，呈现酸奶状。

6. 将鸡块裹上一层脆皮糊。

7. 锅中倒入足量油，油温6成热时，一块一块放入鸡块，炸至金黄酥脆即可捞出。

在烹饪时可根据个人口味适当调整做法，同时请注意食物的摄入量，确保饮食均衡。