洋葱炒肉家常做法

洋葱炒肉的家常做法如下：

材料：

- 洋葱：半个

- 瘦肉：适量

- 生姜：1小块

- 蒜：2瓣、料酒：1小勺、盐：适量、糖：适量、老抽：小勺、生抽：1小勺、胡椒粉：适量、淀粉：1小勺、豆瓣酱：适量、辣椒（按个人口味）：适量

步骤：

1. 瘦肉切成条，洋葱切丝，生姜切丝，蒜拍碎。

2. 瘦肉用料酒，盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀腌制片刻。

3. 锅中放适量油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变色后盛出。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱小火翻炒出红油，放入姜丝和蒜碎，闻到香味后倒入洋葱丝。

5. 翻炒至洋葱变软后，放入炒好的肉丝，加入适量辣椒（依据个人口味），再调入盐，糖和生抽翻炒均匀。

6. 装盘，撒些葱花装饰。

完成以上步骤，洋葱炒肉就做好了。注意根据食材的用量和个人口味来调整作料，作料放对了才能做出美味的食物。

洋葱炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 洋葱炒肉的主要食材应为瘦肉，比如猪肉、牛肉等，因为瘦肉能够保持洋葱的香味，同时肉质较为鲜嫩。

2. 洋葱应切成丝状，因为丝状洋葱更容易熟，并且不会因为翻炒时间过长而发焦。

3. 炒肉时油要少放，以免油腻。

4. 最好加一点酱油和料酒，增色提香。

5. 肉炒到八分熟时加洋葱，因为洋葱炒肉主要是突出洋葱的香味和肉的鲜嫩。

6. 炒制过程中，火候不宜太大太小，要用中火翻炒。

7. 炒制过程中最好不要加水，洋葱和肉本身含有水分，慢慢翻炒会蒸发掉里面的水分，如果中途需要加水会影响口感。

8. 最好选用肥瘦相间的五花肉，因为五花肉的口感更好，炒制后不硬不柴。

9. 最后加盐口感更好，因为盐有杀菌的作用，同时可以保持洋葱和肉的鲜味。

以上就是制作洋葱炒肉时需要注意的一些要点。总的来说，只要您选对食材，掌握好炒制技巧和火候，就可以做出美味可口的洋葱炒肉。

洋葱炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：

· 猪肉 100 克（切成片状）、洋葱 1 个（切成半圆形或环形）、姜片 2 片、蒜末 适量

· 酱油 2 勺、料酒 1 勺、盐 适量、糖 1/2 勺、淀粉 1 勺、食用油 适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色。

2. 加姜片和蒜末爆香，加入切好的洋葱继续翻炒。

3. 加入酱油，料酒，盐和糖调味，翻炒至洋葱变软。

4. 加一点水，焖煮几分钟，让肉和洋葱更入味。

5. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

洋葱炒肉是一道非常下饭的菜肴，洋葱和猪肉的搭配既营养又美味。猪肉的鲜美和洋葱的清甜相互融合，让人食欲大增。记得要用热锅凉油，慢慢煸炒猪肉，这样可以让猪肉更加鲜嫩。