炸菜做法大全家常

以下是炸菜的家常做法：

食材：卷心菜、食用油、盐、面粉、鸡蛋。

步骤：

1. 卷心菜撕成片，洗干净后沥干水分。

2. 撒上适量盐，拌匀后腌制20分钟左右，腌制好的卷心菜析出水分，用纱布吸掉水分。

3. 制作面糊：将面粉和鸡蛋放入碗中，加入水调成面糊，面糊要调至可以挂在锅铲上，不会流下。

4. 起锅热油，将吸干水分的卷心菜放入面糊中，搅拌均匀。

5. 油温7成热时，将裹上面糊的卷心菜放入油锅中。注意要一片一片放入，不要一起放入，避免炸过头。

6. 炸至金黄色即可捞出，稍微凉一下就可以吃了。

可以根据个人口味调整做法，希望你喜欢。

制作炸菜的家常做法大全家常步骤如下：

1. 将蔬菜洗净切好，准备好鸡蛋和面粉。

2. 将鸡蛋打散，将面粉放入碗中，一点点加水搅拌成面糊，面糊要调到能挂在蔬菜上的状态。

3. 将切好的蔬菜裹上面糊，放入油锅中，小火炸至金黄捞出。

4. 炸好的蔬菜可以撒上椒盐或蘸番茄酱食用。

注意事项：

1. 蔬菜切块大小要适中，以便裹上面糊。

2. 油温要控制好，避免油温过高，以防蔬菜炸糊。

3. 最好趁热食用，冷了口感会变差。

4. 如果有时间和兴趣，还可以尝试不同的面糊配方，如加入香菜籽、孜然粉、蒜泥等，来增加炸菜的口感和风味。

以上步骤仅供参考，制作炸菜时可根据个人口味调整，注意食品安全问题，炸好的菜最好尽快食用。

炸菜的家常做法大全家常有：

干炸菜花。食材有菜花、食用盐、五香粉、葱末、蒜片、生抽、面粉、淀粉。将菜花洗净，掰成小朵，放入盆中，加入适量食用盐和清水浸泡片刻，再将其洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分，倒入盆中，加入面粉、淀粉、五香粉、葱末、蒜片，倒入适量清水搅拌均匀。最后锅中倒入油，油热后倒入菜花，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

干炸响铃。主要食材有腐皮、鸡蛋、猪里脊肉等，将腐皮叠成长方形，裹上鸡蛋液并沾上香酥粉，煎炸至金黄酥脆即可。

干炸蘑菇。食材有蘑菇、玉米淀粉、鸡蛋等，将蘑菇洗净撕成条，打散鸡蛋后加入玉米淀粉搅拌均匀，放入蘑菇条裹匀鸡蛋液后再次裹上面粉，油热后炸至金黄酥脆即可捞出。

此外，还有干炸茄子、干炸里脊肉、干炸小黄鱼等炸菜做法。