八宝葫芦鸭家常做法

八宝葫芦鸭家常做法如下：

食材：鸭子1只，糯米150克，莲子、红枣、桂圆肉、香菇、白果仁、百合各25克，盐5克，胡椒粉3克，葱末、姜末各10克。

具体步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡3小时沥干，再炒熟备用。

2. 香菇用温水泡软，去蒂，切片。

3. 莲子、百合用温水泡软。白果仁、红枣、桂圆肉洗净沥干水分。

4. 将鸭去内脏洗净，将八宝料塞入鸭腹中，用细线扎好。

5. 锅中加入足量清水，放入鸭煮至八成熟时，捞出沥干水分。

6. 锅中加入适量油烧热，爆香葱末、姜末，加入适量清水、酱油、盐、胡椒粉调味。

7. 将鸭放入锅中焖至熟透，取出鸭腹中的线，将鸭复原状。

8. 将糯米饭及八宝葫芦鸭盛入盘中，淋上卤鸭的卤汁即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的八宝葫芦鸭了。

八宝葫芦鸭是一道美味的家常菜，其特色在于鸭皮下锅微煮去血水，加配料、调味煮透，鸭腹中填入八宝馅料，慢火慢炖。以下是制作该菜肴的注意事项：

1. 选鸭种：最好选用填鸭，肉质细嫩，肥瘦相间。

2. 鸭腹清洗：要清洗干净，确保无杂质和异味。

3. 馅料制作：八宝馅料包括糯米、莲子、香菇、虾米、火腿、冬笋和豌豆等，制作时要切碎、泡发，确保莲子要煮烂。

4. 鸭腹处理：要处理好鸭腹，要留一小孔通气排蒸气，使鸭皮收缩紧致。

5. 火候：煮炖时要用中小火慢炖，这样可以使鸭皮下紧，同时八宝馅料熟透。

6. 汤汁收浓：要适时翻动，以免粘锅，待汤汁收浓时熄火，以免汤汁收干。

7. 烹饪时间：整个烹饪过程大约需要两个小时，包括蒸煮、收汁等步骤。

8. 调料搭配：口味不宜太重，要突出八宝葫芦鸭的鲜美特点。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的八宝葫芦鸭了。

八宝葫芦鸭家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸭子、糯米、莲子、百合、松子、桂圆肉、红枣、芡实、火腿、食盐、姜。

2. 具体步骤：将糯米用清水浸泡4小时，沥水后放入碗中，上笼蒸发成半熟；鸭子整理干净，在开水锅中烫一下，洗去血沫；芡实洗净泡好。将鸭子放入大蒸碗内，鸡脯肉切成丁，火腿切成末，莲子、百合用水泡好。将松子在油锅中炸熟，再将松子肉、火腿末、糯米饭、鸡丁、百合、莲子等放入碗中，加鸡汤、食盐搅拌均匀，填入鸭腹内，用线扎紧，装入大砂锅内，加入清水750毫升，上笼蒸到鸭肉酥烂时取出。

3. 功效：补虚劳，益力气，补胃健脾。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关教程了解。