豆豉回锅肉家常做法

豆豉回锅肉家常做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜瓣、青椒、红椒、老抽、生抽、白糖、豆瓣酱、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒各适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜和料酒煮至断生，捞出放凉，切成薄片。

2. 豆豉洗净，沥干水分备用。将蒜瓣切片，青红椒切块，葱切段，姜切丝，备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆豉炒香，放入五花肉煸炒出油。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入青红椒块翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

豆豉回锅肉是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，非常适合作为一道下饭菜。

豆豉回锅肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用的猪肉要肥瘦相间，口感更好。

2. 煮肉的时候不要煮太久，否则会导致肉变硬。

3. 豆豉一定要选用味道比较重的豆豉，这样做出来的回锅肉味道更香。

4. 炒菜的时候一定要注意火候，中火炒香豆豉，大火炒蔬菜。

5. 蔬菜可以按自己喜好选择，比如大葱、蒜苗等。

6. 蔬菜切段要小，这样既容易熟也容易粘上豆豉和肉的味道。

7. 煮好的肉要晾凉再切，这样肉不会散，而且容易成型。

8. 如果不喜欢吃甜味的豆豉，可以减少豆豉的用量，用郫县豆瓣酱代替豆豉，这样更突出回锅肉的肉香味。

9. 如果不喜欢太咸的口味，可以适量减少调料的用量。

此外，做回锅肉要选用肥瘦相间的猪肉，先煮后炒，才能更好地吸收豆豉和香料的味道。同时，蔬菜的用量可以根据自己的喜好来调整。在制作过程中要注意火候，避免过度烹饪。希望以上信息能帮助您做出美味的豆豉回锅肉。

豆豉回锅肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：豆豉、五花肉、蒜、姜、干辣椒、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖。

2. 步骤：

五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和料酒，煮30分钟。

煮好的五花肉切片，煮出的汤汁留用。

蒜切末，姜切末，干辣椒剪成小段。

锅烧热放油，放入五花肉煎至两面焦黄，加入姜蒜末煸炒出香味。

加入一小把豆豉，一大勺豆瓣酱炒匀。

加入料酒、糖一小勺、老抽适量、生抽适量调味，翻炒均匀。

加入干辣椒炒香。

加入一小碗煮肉的原汤，焖2分钟左右。

最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

3. 小贴士：豆豉回锅肉的制作不需要太多的调料，保留了食材的原味，口感更佳。五花肉煎至焦黄时需要小心翻动，以免碎烂。

这道家常菜豆豉回锅肉就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的首选。