豆芽卤面的家常做法

以下是豆芽卤面的家常做法：

食材：面条、豆芽、青菜、猪肉丝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 豆芽去根须，洗净备用。

2. 青菜洗净控干水分。

3. 猪肉切丝，加少许盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制一会儿。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入肉丝炒至变色。

6. 加入豆芽，大火翻炒。

7. 添加适量酱油调色，继续翻炒至豆芽变软。

8. 添加小半碗水，加盖煮至汁水收浓。

9. 将面条抖散，入锅煮熟。

10. 将面条和卤汁浇在卤上，加入青菜即可食用。

可以根据口味和营养需求添加调料和配菜，祝您用餐愉快。

以下是制作家常豆芽卤面的步骤和注意事项：

步骤：

1. 将面条煮至八成熟，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分备用。

2. 将豆芽清洗干净，控干水分。

3. 将瘦肉切成细条，放入锅中，加入少许油，煸炒至变色。

4. 加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒至肉色变深。

5. 将豆腐干、香菇、木耳切成小块或丝状，葱姜蒜切末。

6. 锅中加水，放入豆芽煮熟。

7. 将炒好的肉末、豆腐干、香菇、木耳、豆芽等食材放入锅中卤制，加入盐、糖、胡椒粉等调料，煮至入味。

8. 将面条和卤汁混合均匀。

9. 将葱姜蒜末撒在面上，根据个人口味加入辣椒油或醋。

注意事项：

1. 面条煮至八成熟即可，过冷水可以保持面条的口感。

2. 豆芽要清洗干净，并控干水分，避免煮出过多水分。

3. 瘦肉要煸炒至变色后再加入调料，这样可以去除肉腥味，使卤汁更美味。

4. 豆腐干、香菇、木耳等食材可以替换成你喜欢的其他蔬菜。

5. 卤汁要煮至入味，根据口味加入适量调料。

6. 混合面条时要小心不要煮出过多的汤汁，影响口感。

7. 葱姜蒜末的用量根据个人口味添加，辣椒油或醋也是增香提味的佳品。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询烹饪师或查看烹饪教学视频。

以下是豆芽卤面家常做法的相关信息：

食材：

面条适量

豆芽适量

青菜适量

猪肉适量

葱姜蒜适量

酱油适量

老抽适量

盐适量

糖适量

干辣椒适量

八角适量

步骤：

1. 将豆芽清洗干净，青菜也清洗干净备用。

2. 将猪肉切成丝，葱姜蒜切末。

3. 起锅热油，下入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒出香味。

4. 加入适量酱油和老抽翻炒均匀，加入豆芽和青菜翻炒至断生。

5. 加入适量的水烧开，加盐和糖调味，将面条抖散放入锅中。

6. 用筷子将面条和卤汁拌匀，煮至面条熟软，关火出锅。

7. 将卤面装盘，撒上葱花，可以搭配醋和辣椒酱食用。

豆芽卤面营养丰富，口感鲜美，是一道家常美食。