腌白菜的家常做法

腌白菜的家常做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、水少许、白醋30克、红尖椒1个、大蒜5瓣、粗盐适量、白糖少许。

2. 挑选新鲜的大白菜，去掉老叶后掰成片，用少许粗盐腌制半天，逼出白菜中的水分后冲洗干净备用。

3. 在腌制过的白菜上撒上少许细盐，用手轻轻拌匀，腌制2小时左右。

4. 洗净的红尖椒和大蒜切片，准备白糖和白醋。

5. 找一干净的腌菜坛子，将处理好的白菜放入坛子内，撒上红椒、蒜片、白糖和白醋，用保鲜膜封好坛口，腌制3～4天即可食用。

在制作过程中，可以根据口味适当调整做法。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、盐、清水适量，细砂糖2大勺、蒜5瓣、姜适量、辣椒粉1大勺、苹果1个、梨子1个、鱼露适量、虾酱适量、白醋1大勺。

步骤：

1. 白菜的外面叶片剥下来放盆中，用盐水泡半小时，然后洗净切片，放清水里洗干净沥干。

2. 盐水中加入适量细砂糖搅拌均匀，放入白菜片，盖上盖子腌制3-4天。

3. 蒜切蒜末，姜切姜末，苹果和梨切末。

4. 放入鱼露、虾酱、白醋、辣椒粉、苹果梨末和细砂糖搅拌均匀成腌酱。

5. 白菜腌制到时间后捞出挤干水分，装入玻璃罐中，倒入调好的腌酱拌匀，密封好放冰箱冷藏3天以上即可。

注意事项：

1. 制作腌菜时要注意卫生，所有食材要保证无菌，否则腌菜容易变质。

2. 制作腌菜需要选择合适的白菜品种，一般来说，制作腌菜多选择包菜或花心菜等品种。

3. 制作腌菜时需要加入足够的水分，让白菜保持一定的湿润度，否则容易变质。

4. 如果没有罐子可以用密封袋，把白菜放入密封袋中，倒入腌酱密封好即可。

希望以上信息能帮助你做出美味的腌白菜。

腌白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、粗粒盐适量、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、苹果适量、梨适量、白萝卜适量、虾酱适量、鱼露适量、糖适量、密封罐。

步骤：

1. 挑选比较嫩的大白菜，去掉老帮和叶子。

2. 撒上粗粒盐，翻动几次，腌制3小时左右，白菜变软。

3. 将蒜、姜、红辣椒、苹果、梨切碎，再准备白萝卜。

4. 将腌制出的水分挤干，然后和其他的调料搅拌均匀。

5. 把白菜放入密封罐，把调料也倒入，最后放入虾酱和鱼露。

6. 密封好，腌制几天即可食用。

小贴士：虾酱和鱼露是腌白菜的灵魂，如果没有可以用其他调料代替，但风味会不同。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。