地三鲜家常做法大全

地三鲜的家常做法如下：

食材：土豆2个、茄子1个、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精味精适量、老抽3滴、白糖少许。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒、红椒，切块备用。

2. 锅内热油，爆香大蒜，放入茄子翻炒，加入少许盐。

3. 待茄子炒至表面发黑时，加入土豆和青红椒翻炒至断生。

4. 加入生抽、蚝油、老抽、少许白糖，再加入青红椒翻炒均匀即可。

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地三鲜是东北传统名菜之一，主要由茄子、土豆和青椒等食材烹饪而成。下面是地三鲜的家常做法：

所需材料：

· 茄子1个

· 土豆2个

· 青椒2个

· 葱姜蒜适量

· 盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖各适量

· 食用油适量

步骤：

1. 将茄子、土豆和青椒切成大小相似的块状，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入切好的茄子和土豆，翻炒至茄子变软。

3. 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油和鸡精，再加入少许水，加盖焖煮约5分钟。

4. 放入青椒翻炒至断生，再加入少许糖提味，即可出锅。

注意事项：

1. 茄子、土豆和青椒要切成大小相似的块状，方便烹饪时受热均匀。

2. 炒茄子时要热锅凉油，这样炒出来的茄子口感更软糯。

3. 加入少许糖提味，可使菜品口感更佳。

4. 焖煮时要适量加水，以免烧干锅。

5. 适量加一点水可以保持菜的鲜嫩程度，同时使调料更加融合。

6. 最后加入的盐、生抽、老抽、蚝油等调料可以根据个人口味适量调整。

希望以上做法和注意事项能帮助您做出美味的地三鲜，祝您用餐愉快。

地三鲜家常做法大全相关信息如下：

原料：茄子、土豆、青椒，调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜、水、食用油等。

做法一：茄子切片，土豆和青椒切块，葱姜蒜切末。碗汁：葱姜蒜末、盐、味精、糖、料酒、酱油、少许醋和水。锅加油烧热，下茄子小火慢煎，煎软煎熟盛出。锅加油再烧热，下土豆煎至三成熟，再放入青椒和茄子。翻炒均匀后，淋入碗汁，翻炒均匀即可。

做法二：将土豆、茄子切成块，青椒去籽切成块备用。锅内放油，油热后倒入土豆块，小火炸熟炸软。把茄子也放入油锅内炸至金黄色，捞出沥油待用。锅中留底油，加入葱末、蒜末炒香。加入青椒块翻炒均匀。放入炸好的土豆块和茄子块，加入盐、糖、老抽翻炒均匀即可出锅装盘。

做法三：锅中倒多一些的油，大火烧热。将土豆片放入炸制稍软捞出沥油待用。将茄子放入炸制变软捞出沥油待用。将青椒放入炸制微黄捞出沥油待用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。放入炸好的土豆、茄子、青椒和调料翻炒2分钟左右。出锅前淋少许香油，稍加一点点水翻炒均匀后出锅即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问身边会做饭的人。