干炸大虾的家常做法

以下是干炸大虾的家常做法：

材料：

鲜虾、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜末、食用油

步骤：

1. 鲜虾去虾线，清洗干净，沥干水分。

2. 加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

3. 腌制好的虾沾上玉米淀粉。

4. 锅内放油，加热至六成热，放入虾，小火炸至金黄色。

5. 炸好的虾捞出，沥油装盘。

6. 干炸大虾做好了，可以撒上少许香菜或者葱花，搭配蘸料食用更美味。

小贴士：

1. 炸虾时火候要控制好，以免炸焦。

2. 沾料可以根据个人口味选择，可以是醋汁，也可以是蒜泥汁。

3. 虾要清洗干净，并沥干水分，否则炸的时候容易溅油。

4. 玉米淀粉可以使炸出来的虾颜色更金黄，口感更酥脆。

以下是干炸大虾的家常做法注意事项：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、生姜、食用油、花椒粉、小葱

步骤：

1. 大虾开背，去虾线，加适量料酒，少量盐，少量姜丝腌制片刻。

2. 准备一碗淀粉，把虾均匀裹上淀粉。

3. 油温7成热时，将虾放入炸至酥黄捞出。

4. 撒上少量花椒粉或胡椒粉（可按个人口味添加）即可。

注意事项：

1. 炸虾时油温要控制好，避免炸糊。

2. 裹淀粉时尽量均匀，保证炸出来的虾酥脆。

3. 调料可根据个人口味调整，适当增减盐和调料的用量。

4. 生姜可以起到去腥的作用，如果喜欢生姜味重的可以多放。

5. 虾肉非常易熟，因此不要炸过长时间。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看更多相关美食教程。

以下是干炸大虾的家常做法的相关信息：

食材：

大虾10个

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

姜适量

葱适量

干辣椒适量

辣椒粉适量（可省略）

花椒粉适量（可省略）

生抽适量

醋适量

糖适量

淀粉适量

步骤：

1. 大虾洗净，去壳去虾线，保留虾尾。用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间。

2. 姜切末，葱切段，放入虾中，再加入生抽、醋、糖，拌匀备用。

3. 将淀粉倒入虾中，使其表面均匀裹上一层淀粉。

4. 油锅烧至七成热，将虾放入炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒粉炒香，倒入炸好的虾快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘，撒上一些辣椒粉作为装饰。

小贴士：

1. 炸虾时火候不宜太大，以免炸焦。

2. 调料中的比例可根据个人口味适当调整。

3. 可以在虾中加入一些蔬菜丁，如青豆等，增加口感丰富度。

希望这些信息对你有所帮助！