常见的家常菜有哪些

常见的家常菜有许多，这里为您提供几种菜品的做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝备用，蒜头切碎。锅中加水，将腊肉煮15分钟，捞出备用。在锅中加油，将蒜头炒香，加入辣椒丝翻炒一分钟，加入腊肉一起炒，少许盐和酱油翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝：首先将土豆去皮，洗净切成丝，放入盐水中焯水，捞出沥干。在锅中加油，将土豆丝翻炒，加入盐、鸡精、醋、葱花，继续翻炒即可。

3. 鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，焯水备用。在锅中加油，将葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、醋、糖、盐炒匀，加入肉丝和青椒丝继续翻炒均匀即可。

4. 回锅肉：首先将猪肉放入锅中煮至变色，捞出切成块。在锅中加油，将肉煎至两面金黄，捞出备用。在锅中留油，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、料酒、青椒丝翻炒均匀，加入肉块继续翻炒几分钟即可。

5. 麻婆豆腐：首先将豆腐切成块，在锅中加水煮沸，放入豆腐焯水，捞出沥干备用。在锅中加油，加入牛肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油，加入豆腐块和调料翻炒均匀即可。

以上就是一些常见的家常菜的烹饪方法。当然还有很多其他的家常菜，比如宫保鸡丁、土豆烧牛肉、醋溜土豆丝等等，做法也都各具特色。具体菜品的做法可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材新鲜：一定要使用新鲜、卫生的食材。如果使用不新鲜的食材或者过期食材，可能会引发食物中毒等问题。

2. 处理食材要卫生：蔬菜等食材要清洗干净，生熟砧板要分开，避免交叉污染。

3. 烹饪方法得当：根据食材选择合适的烹饪方法，能最大程度保留营养。比如，煮、蒸、炖等能保留食材的营养和口感。

4. 适量食用：虽然家常菜通常比较健康，但也应适量食用，避免过度摄入油脂、盐分、糖分等，导致身体不适。

5. 搭配合理：食材的搭配也很重要，比如，蛋白质和碳水化合物的搭配，蔬菜和蛋白质的搭配等。

6. 考虑过敏源：如果食材中有过敏源，应避免使用。

具体到不同的家常菜，比如炒青菜要注意不要用太多的油，也不要加热时间过长；炖汤时食材不要太多，以免热量过高；红烧肉要注意少放糖，避免过多的盐分等。总的来说，只要注意以上几点，就可以做出健康美味的家常菜。

常见的家常菜有很多，以下为一些常见的家常菜：

青椒炒腊肉。腊肉咸香微辣，是下饭菜。做法为：将腊肉切片，红椒和青椒切丝，姜蒜切末。锅烧热，加油，放入腊肉煸炒，炒出油脂。放入姜蒜末，青红椒丝翻炒两三分钟即可。

鱼香肉丝。鱼香味的菜肴以其美味吸引很多人，做法为：猪肉切丝，焯水后的木耳、粉条、胡萝卜丝为主料，佐以泡椒、姜、蒜、葱同炒。

西红柿炒鸡蛋。家常菜中的经典，做法为：鸡蛋打碎，西红柿切块备用。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下至凝固，然后盛出。再往锅中加入适量油，放入葱花和切好的西红柿，翻炒均匀。待西红柿出汁时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加盐和糖翻炒均匀即可。

土豆炖茄子。东北特色菜，做法为：土豆和茄子洗净切块备用。锅内加油煸炒葱花和茄子，炒软后盛出。再往锅中加入适量油，放入土豆块煸炒，加酱油和清水。炖至土豆熟软，放入炒好的茄子翻炒均匀即可。

尖椒干豆腐。做法为：干豆腐切丝，尖椒切开，青蒜切段备用。锅中加油，放入葱花和干辣椒炒香。加入干豆腐丝，大火翻炒均匀。加入酱油、糖、盐调味。最后放入尖椒丝和青蒜段翻炒均匀即可出锅。

此外还有木须肉、西红柿炒蛋、红烧茄子、尖椒干豆腐、红烧狮子头、鱼香肉丝、回锅肉、土豆炖鸡等菜肴。您可以根据个人口味和喜好来选择。