潮汕简单家常菜做法

潮汕家常菜做法简单，比如可以尝试做橄榄菜炒豆芽：

1. 准备食材：橄榄菜、豆芽、蒜瓣。

2. 豆芽去根须，洗净沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末和少许洋葱丁炒香。

4. 放入豆芽，大火快速翻炒，直到豆芽变软。

5. 放入橄榄菜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

此外，还有清蒸鲈鱼家常做法：

1. 准备食材：鲈鱼、葱姜、红椒、料酒、盐。

2. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净。

3. 在鱼身上切花刀抹上料酒和盐。

4. 盘子上放上葱姜红椒，放鲈鱼，水开上锅蒸10分钟。

5. 出锅后倒掉盘子里多余的水分，可适量淋上熟油。

这些菜品做法简单，调味简单又美味，适合家庭日常食用。

潮汕简单家常菜做法的注意事项包括：

1. 选择新鲜的食材：潮汕家常菜多以海鲜为主，应选择新鲜、有活力的食材，这样口感更佳。

2. 掌握火候：在家做菜时，火候的掌握很重要。过之则易烂，不及则生涩，影响口感。

3. 适量调味：调味时，要根据食材的特性来决定用量，注意清淡适度，不要过多调味。

4. 保持食材的原味：潮汕菜也注重保留食材的本味，做菜时不要过分掩盖、遮盖住原本的食材味道。

5. 切配恰当：切配时要根据烹饪方法选择合适的切配方法，以方便烹饪。

6. 烹饪工具要干净：烹饪时要确保工具干净卫生，这样做的菜也会更卫生。

7. 细心烹饪：烹饪时要细心，注意安全，避免烫伤等安全事故。

可以根据这些注意事项来制作潮汕家常菜，以下是潮汕豆酱炒通菜和清蒸鲈鱼的做法：

潮汕豆酱炒通菜：

1. 热锅下油，将蒜末爆香。

2. 加入适量潮汕豆酱，小火翻炒出香味。

3. 加入通菜翻炒，可加少许水让通菜变色。

4. 加入适量盐、鸡精调味即可。

清蒸鲈鱼：

1. 将鲈鱼清洗干净，两面划几刀，方便入味。

2. 将鲈鱼放入盘中，放入姜片和葱白，淋入适量豉油。

3. 锅中水开后放入鲈鱼蒸8-10分钟。

4. 取出，撒上葱花，烧热油浇在鱼上即可。

在烹饪过程中可根据口味和需求调整调料用量，以及烹饪时间等。

以下是潮汕简单家常菜的做法：

1. 潮汕炸肉卷：将猪肉、马蹄、韭菜切好混合，加入盐、胡椒、料酒等腌制。将鸡蛋和淀粉调制成面糊，把腌制好的肉馅搓成卷，放入油中炸至金黄熟透即可。

2. 潮汕鸭母糍：将糯米和粘米浸泡后，磨成米浆，装入布袋，榨成糍，再切成片。猪肉、香菇、葱等制成馅料。将馅料包入糍皮中，沾上鸡蛋液，放入油中炸至金黄即可。

3. 潮汕豆酱炒芥蓝：将芥蓝切成小段，加入盐和鸡精腌制片刻，捞出沥干水分备用。锅中加入适量油，放入豆酱炒香，加入芥蓝段翻炒均匀，焖煮片刻即可。

4. 潮汕酸菜炒牛肉：将酸菜和潮汕特产普宁豆干切丝备用。牛肉切片后加入盐、鸡精、生抽、料酒、生粉腌制片刻。锅中加油烧热，放入酸菜和豆干煸炒出香味，加入腌制好的牛肉片翻炒均匀，待牛肉变色后加入葱花和适量盐调味即可。

5. 潮汕杂鱼汤：将各种小杂鱼洗净，沥干水分备用。锅中加入适量油，放入姜片和蒜头炒香，加入适量清水，再放入鱼片煮熟。最后加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味品即可。

以上就是一些潮汕简单家常菜的常见做法，每道菜都有其独特的口感和风味。不同的食材和调料可能会影响最终的味道，可以根据个人口味进行调整。同时，烹饪时要注意火候的掌握，以确保菜品口感最佳。