豆角扣肉的家常做法

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、豆角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、蒜适量。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，豆角洗干净切段，葱蒜切碎。

2. 锅里水烧热，放入五花肉皮煮一下，把皮上的毛弄干净，煮到筷子能插入即可。

3. 五花肉放凉至不烫手，用叉子在肉皮上扎眼，扎得越细越好，这样炸出来的成品孔洞会收缩变小。用葱姜蒜、料酒、生抽和老抽腌制一个小时。

4. 豆角入油锅小火炸至变色。

5. 炸好的五花肉放容器里，上铺炸好的豆角，放蒸锅里蒸一个小时。

6. 蒸好的五花肉取出后倒扣盘中，将五花肉和豆角拌匀即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的豆角扣肉了。

豆角扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、盐、油、香油。

步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净，控干水分。

2. 锅加水放入五花肉煮至7分熟。

3. 豆角择洗干净，放入锅中焯熟。

4. 五花肉捞出放凉至微热，切成薄片。

5. 锅加油烧热，下入肉片翻炒均匀出油。

6. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香。

7. 加入料酒去腥，加入老抽、少许生抽上色、白糖提味，翻炒均匀。

8. 放入豆角翻炒均匀，关火，加少许香油调匀装盘。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一点，这样肉片容易吸汁，口感也好。

2. 豆角焯水的时间不要过长，断生即可捞出，以免影响口感。

3. 炒肉的时候不要加盐，因为老抽和生抽里面都有盐分，要适量控制盐的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

豆角扣肉的家常做法相关介绍如下：

豆角扣肉的主料：五花肉和豆角。辅料需要准备盐，生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒等。

豆角扣肉的烹饪步骤包括：清洗五花肉并焯水，将焯好水的五花肉放入锅中炖煮至半熟，将豆角煮熟备用，将五花肉铺在碗底，豆角压在肉上面，再放入桂皮、八角、盐等调味料蒸煮。出锅后的豆角扣肉可以直接吃，也可以蘸取酱汁食用。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中还有任何疑问，可以参考菜谱，或者咨询专业厨师。