干炒虾米的家常做法

干炒虾米的家常做法如下：

1. 准备原材料：虾米适量、蒜瓣2个、干辣椒适量、小葱适量。

2. 锅中加入适量油，冷油下入虾米。

3. 小火慢慢煸炒，待虾皮颜色变红，虾肉变软，全部飘起来以后铲出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末、干辣椒炒香。

5. 加入虾米快速翻炒均匀。

6. 调入适量盐，撒上葱花即可出锅。

小贴士：虾米大小不一，有的空瘪度不一，有的肉质饱满度高，在炒制过程中，一定要小火慢炒，避免炒糊。如果虾米是密封包装的，最好先打开透气，吸收外界空气，这样更易吸油，不易炸糊。虾米干煸的时候会有回缩，所以前期要根据虾米的多少适量多放一些油。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据口味调整。

干炒虾米的家常做法如下：

食材：

虾米50克

花生油适量

生姜2片

干辣椒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

葱花适量

步骤：

1. 虾米洗净，用清水浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 生姜切丝，干辣椒剪成小段，葱花切碎。

3. 锅中倒入适量的花生油，烧热后放入虾米，用铲子不停翻炒，炒至虾米变成干酥状。

4. 放入姜丝和干辣椒段，继续翻炒至出香味。

5. 加入适量的生抽、糖、盐，再翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾米需要先用清水浸泡，这样可以去除多余的盐分和杂质，同时使虾米变得更加软嫩。

2. 炒虾米时要使用小火，不停地翻炒，以免虾米粘锅。

3. 生抽的用量可根据个人口味调整，喜欢颜色浅一些的可以不放或者少放。

4. 糖和盐的用量也要适量添加，以增加口感。

5. 虾米中含有丰富的钙质，孕妇和老人可以适量多吃一些虾米，但是要避免和维生素C含量高的食物一起食用，因为会产生不良反应。

以上就是干炒虾米的家常做法和注意事项。

干炒虾米的家常做法如下：

食材：虾米500克，蒜瓣2个，青椒1个，红椒1个，葱花少许，油适量，盐少许，糖少许，料酒少许，蚝油适量。

具体步骤：

1. 虾米用水冲洗干净。

2. 虾米沥干水分。

3. 青椒红椒切小粒，蒜瓣切片。

4. 锅中放油煸炒蒜瓣出香味。

5. 放入虾米翻炒。

6. 烹入料酒翻拌均匀。

7. 放入青红椒粒煸炒至辣椒变色。

8. 撒入葱花，加盐、糖、蚝油调味翻炒均匀。

干炒虾米味道鲜美，营养丰富，具有补肾壮阳、滋阴健胃、补充营养等功效。适量食用可以起到很好的滋补作用。