红烧肘子的家常做法

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉少许、鸡精适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去浮沫，捞出备用。

2. 锅中热油，放入肘子煎至表皮焦黄，加入料酒、生抽、老抽、八角、姜片、蒜末。

3. 倒入清水，放入五香粉和糖，煮至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味。

4. 煮至肘子熟透即可装盘，撒上葱花装饰即可。

注意事项：煎肘子时要小火，以免烧焦；加入的水要没过肘子，煮的过程中要不断翻动，以免烧焦。此做法可以根据自己的口味适当调整，加入其他调料如辣椒粉等也可以。红烧肘子是一道色香味俱全的传统名菜，营养丰富，适合各个季节食用。

红烧肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、八角2颗、姜片5片、蒜末适量、糖适量、盐适量、五香粉少量、水适量。

步骤：

1. 将肘子焯水，锅中加水，放入姜片、料酒、肘子过水捞出备用。

2. 锅中倒入油，加入白糖炒化，炒成红色，放入肘子翻炒上色。

3. 加入姜片、蒜末、八角、五香粉，炒出香味。

4. 放入老抽、生抽、盐，继续翻炒均匀。

5. 加入没过肘子的水，大火烧开，小火炖煮1个小时。

注意事项：

1. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入的水要没过肘子，可以多加一些，这一步就是炖肉的过程。

3. 炖煮的过程中要经常翻动肘子，防止粘锅。

完成以上步骤后，红烧肘子就做好了，口感醇厚，香气四溢。

此外，对于糖尿病患者来说，红烧肘子并不适宜食用，因为红烧肘子属于油腻食物，进食过多可能会影响病情。

红烧肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、生姜几片、蒜头几瓣、干辣椒几个、八角一个、香叶一两片、小葱两棵、冰糖几颗、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒适量、清水适量、盐和鸡精适量。

肘子表皮用火烤一下，烤的微微发黄，把烤黄的肘子用水焯干净。

锅热烧油，放入焯好的肘子，煎至微黄，加入姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖翻炒。

加入生抽，老抽，料酒和清水淹没肘子，大火烧开后转小火煮35分钟。

35分钟后加入盐和鸡精调味，中火收汁即可。

此外，还有红烧肘子的其他技巧：

1. 煮肘子的时候一定要煮透，里面没有一点血水才可以，最好使用高压锅。

2. 炒糖色不要用白糖，冰糖炒出来的颜色更漂亮。 收汁的时候不要太浓，稍微一点上色即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。