菜椒的做法大全家常

菜椒的家常做法有很多，其中包括：

剁椒菜椒。将菜椒清洗干净，将蒂部切除，切成均匀大小的小块。将切好的菜椒均匀的拌上剁椒，放入少许蒜末，最后放入蒸锅中蒸约三分钟左右即可。

菜椒炒鸡蛋。将菜椒和鸡蛋一起炒，先将鸡蛋炒熟，然后再加入菜椒一起翻炒。可以加入适量的盐和其他调料。

肉末菜椒。将肉末和菜椒一起炒，口感更加丰富，营养也更加全面。可以在炒菜椒时加入适量的酱油和料酒，增加口感。

菜椒炒土豆丝。这是一道非常家常的菜肴，将土豆丝和菜椒一起炒，口感清爽，营养丰富。

除此之外，还有很多其他的菜椒做法，可以根据个人口味和喜好来选择。需要注意的是，在烹饪菜椒时，应该尽量保持其水分和口感，避免过度翻炒和长时间的蒸煮。同时，根据个人口味和喜好，可以适当加入一些调料和配料，如蒜末、酱油、料酒、盐等。

菜椒的家常做法有很多，这里为您提供两种做法：

第一种做法：干煸菜椒鸡。

食材：鸡丁、菜椒、葱、姜、红椒、黄椒、盐、料酒、生抽、糖、花椒、麻椒、干辣椒、姜蒜葱末。

步骤：

1. 鸡丁加入盐，料酒，生抽腌制半小时。

2. 菜椒切条，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中放入适量油，下入花椒，麻椒煸炒出香味，再放入干辣椒段炒香。

4. 放入鸡丁大火快速翻炒，炒至鸡丁变成白色后盛出。

5. 在底油中加入葱姜末，黄椒，红椒，菜椒翻炒。

6. 加入炒好的鸡丁，再调入盐，少许糖大火翻炒均匀即可出锅。

第二种做法：凉拌菜椒。

食材：菜椒、大蒜、盐、白糖、香油、食油、生抽。

步骤：

1. 大蒜剁碎成蒜茸，与盐，白糖，香油，生抽调成味汁。

2. 将菜椒洗净，去蒂去籽，然后切成丝，将切好的菜椒丝撒上一些盐拌匀，腌制片刻。

3. 将食用油烧热后浇在盛有菜椒的碗中。

4. 将之前调好的味汁倒入碗中拌匀即可。

注意事项：

1. 切菜椒的时候要注意切成均匀的丝状，以便于口感更好。

2. 腌制菜椒时加入一些盐可以防止变质，同时也能使菜椒的口感更加鲜嫩。

3. 浇食用油的时候要注意油温不能过高，以免影响菜椒的口感和色泽。

4. 味汁的口味可以根据个人喜好进行适当调整。

总的来说，做菜的时候注意火候和食材比例，按照以上步骤操作一般都能做出美味的菜椒菜肴。

以下是菜椒的家常做法相关信息：

1. 菜椒炒腊肉：将腊肉用热水煮十分钟，然后切片。菜椒也切片，姜切丝，蒜切碎。锅烧热，放少许油，放入腊肉煸炒，炒出油脂后取出备用。锅中留少许油，放入姜丝蒜末炒出香味，放入辣椒煸炒一分钟，再放入腊肉炒十分钟，放适量盐即可。

2. 剁椒菜椒：将菜椒去蒂洗净，晾干表皮水分。大蒜拍碎切碎末。加入适量盐和生抽，再加入剁椒拌匀。将拌好的剁椒装入密封罐，放入冰箱冷藏一小时。

3. 肉丝炒菜椒：将肉丝加盐、料酒、水淀粉拌匀。锅烧热下油适量，下肉丝迅速滑散，炒至变色立即盛出。锅再下油烧热，下葱姜蒜末煸炒出香味，倒入事先准备好的辣椒丝，加老抽酱油、盐翻炒均匀。倒入肉丝迅速翻炒均匀，炒熟后加鸡精即可出锅。

4. 菜椒皮蛋沙拉：将皮蛋去壳，每个切成8瓣备用。将红菜椒去籽切环片，黄菜椒切环片。将所有调拌料放在一起搅匀成调味汁。将黄菜椒和红菜椒放入沙拉碗中，浇入调味汁拌匀腌渍入味即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。