家常黄焖羊肉的做法

家常黄焖羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、油适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、生抽适量、辣椒酱适量、蚝油适量、鸡精适量、皮蛋适量、香菜适量

步骤：

1. 备好羊肉、生姜、蒜头、皮蛋等食材。

2. 将羊肉切块，姜切片，蒜头拍开。

3. 锅中倒入适量的清水，将羊肉凉水下锅，加入点姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。

4. 准备好辣椒酱和生抽。

5. 热锅倒入适量的油，放入姜片和蒜头煸炒出香味。

6. 放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

8. 转入砂锅中，倒入适量的清水。

9. 放入切块的皮蛋，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

10. 焖煮好开盖，加入盐和鸡精调味。

11. 表面撒上香菜即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄焖羊肉了。

家常黄焖羊肉的做法如下：

食材：羊肉500g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、辣椒酱适量、胡椒粉适量、老抽适量

注意事项：

1. 羊肉最好选择纯瘦的，喜欢肥的可以带一点肥肉。

2. 羊肉切块过水，去血水，清洗干净。

3. 炒糖色时，小火慢慢加热，慢慢糖融化变色。

4. 放生姜大蒜一起加热，羊肉更香。

5. 放辣椒酱和生抽，酱油调色调味，不能放太多，以免太咸。

6. 放羊肉一起翻炒，均匀上味。

7. 放入没过羊肉的清水，大火烧开，小火慢炖。

8. 加盐，胡椒粉，鸡精调味。注意盐要少放或不放，因为辣椒酱和生抽都有盐味。

9. 炖至羊肉熟烂，汤汁浓稠即可。

在烹饪过程中，建议每个步骤都不要加太多水，以免影响口感。另外，辣椒酱和生抽都有盐味，所以盐的用量要适当调整。希望以上信息可以帮到您。

以下是家常黄焖羊肉的做法相关信息：

材料：

羊肉卷250克、土豆1个、红绿椒各半个、香菇适量、腐竹适量、葱姜蒜适量、黄焖酱汁适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。

步骤：

1. 土豆切块，红绿椒切段，香菇切花刀，腐竹提前泡发，卷成团。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的羊肉卷焯水，烧开后捞出。

3. 锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香，放入香菇和土豆翻炒。

4. 锅中加入适量的水，倒入黄焖酱汁（没有黄焖酱汁可以用黄豆酱代替），倒入料酒、生抽、老抽、糖调味。

5. 放入焯水后的羊肉卷和泡发的腐竹，炖煮至软烂。

6. 加入红绿椒和少许盐，翻炒均匀后，加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 羊肉卷要焯水去除膻味。

2. 腐竹要提前泡发，否则口感会变硬。

3. 炖煮的时间要足够，这样才能让羊肉和配菜充分入味。

4. 最后加入盐和鸡精时要注意适量，因为黄焖酱汁已经有一定的咸味，避免过咸。