家常浇汁豆腐的做法

家常浇汁豆腐的做法如下：

1. 准备一块老豆腐，将老豆腐改刀，切成厚片，放入盘中备用。

2. 准备一个小碗，加入生抽两勺，再加入蚝油、盐、少许的淀粉，再加入半碗清水，充分地搅拌均匀，制作成调料汁。

3. 豆腐均匀地摆放在盘中，然后豆腐表面再用刀轻轻地划几下，以便于入味。

4. 起锅加入宽油，油温7成热时，下入豆腐片，炸至金黄定型，炸至两分钟左右，豆腐表面微微发黄时控油捞出。

5. 另起锅加入少许的清水，再加入少许的盐，煮开后下入炸好的豆腐块，焯水15秒，焯好后捞出备用。

6. 另起锅加入适量的清水，倒入调料汁，再放入豆腐块，大火烧开后，煮上2分钟入味。

7. 煮至汤汁浓稠时，即可出锅装盘。在浇汁的同时别忘了撒上葱花。

完成以上步骤后，美味的家常浇汁豆腐就做好了。在制作过程中，炸制和煮制的时间要控制好，以免影响豆腐的口感。希望这些步骤能对你有所帮助。

家常浇汁豆腐的做法如下：

食材：豆腐一块、青辣椒两个、葱一段、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、清水适量。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块，青辣椒切圈，葱切末。

2. 盐、胡椒粉和淀粉混合，涂抹在豆腐块的表面，静置15分钟。这样可以入味同时炸的时候不易溅油。

3. 锅内倒油，待油温六成热时，将豆腐块下入锅中，小火炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱末和青辣椒圈，煸炒出香味。

5. 加入炸好的豆腐块，倒入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

6. 加入清水烧开，用湿淀粉勾芡，使汤汁浓稠包裹在豆腐上即可。

注意事项：

1. 豆腐块要切得均匀，厚度适中。

2. 炸豆腐时要用小火，避免炸糊。

3. 勾芡时要用湿淀粉，才能使汤汁粘附在食材上。

4. 不喜欢吃辣的朋友可以少放青辣椒。

5. 老人孩子可以适当减少一些辣椒的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常浇汁豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐1块、青蒜3根、酱油1汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、鸡精少许、淀粉少许、水适量、植物油3汤匙。

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，中间部分用刀划开成网格状；青蒜切段，大蒜切末。

2. 热锅凉油，油热后放入豆腐块，把豆腐块煎至金黄。

3. 把豆腐块翻面，煎至另一面也呈金黄色。

4. 把豆腐块盛出备用，锅中留少许油，放入蒜末炒香。

5. 加入酱油和食盐，加入一碗清水，加少许鸡精。

6. 用淀粉勾芡，把豆腐块倒入锅中，翻炒均匀。

7. 倒入切好的青蒜段，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

温馨小贴士：

1. 煎豆腐时不要煎过头，两面金黄即可。

2. 青蒜快速翻炒即可，不要过火。

浇汁豆腐鲜嫩可口，浇汁的做法也使得整道菜更加美观美味。您可以根据个人口味进行调整，尝试不同的调料和配料，享受烹饪的乐趣。