家常扣肉的做法带图

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、生抽两勺、盐适量、料酒两勺、白糖半勺、八角适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 五花肉用盐和料酒腌制半个小时，晾干。

2. 锅内放少许油，放入白糖和五花肉，小火翻炒，炒到五花肉变色出油。

3. 加入两勺生抽，少许盐，翻炒几分钟。

4. 梅菜泡一会洗干净，挤干水分备用。

5. 将炒好的五花肉均匀的铺在碗里，梅菜和葱姜蒜撒在五花肉上面。

6. 锅内放水烧开，将做好的扣肉放入蒸锅蒸一个小时。

7. 蒸好的扣肉放凉一会儿，再小心地取出，将多余的汤汁倒出来就做好了。

图示：没有找到相关图片，您可以根据以上步骤操作并享用家常扣肉。

注意：根据个人口味和饮食习惯适当调整口味，比如增加或减少盐和糖的用量。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉、梅干菜、油、盐、白糖、老抽、料酒、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净。

2. 用盐腌制五花肉24小时，让五花肉入味。

3. 腌制好的五花肉晾干水，放入锅中煮至冒油。

4. 煮好的五花肉捞出晾凉，用白糖、料酒、生抽、老抽上色。

5. 锅烧热下油，把五花肉肉皮朝下放入锅中。

6. 煎至皮有焦黄，将肉捞起，肉皮用叉子扎破。

7. 梅干菜泡软洗净，沥干水份，放入碗中加入鸡精搅拌均匀。

8. 将炸过的肉切成片状，皮朝下，装入盘中。

9. 将梅干菜均匀的铺在肉上。

注意事项：

1. 五花肉在煮的时候一定要煮至冒油，这样才会皮糯肉香。

2. 煎五花肉的时候一定要煎到皮焦黄，这样口感才会更好。

3. 做扣肉最好选用肥瘦相间的猪肉，并且梅干菜要泡软洗净，这样吃起来才没有泥沙。

梅干菜的营养价值较丰富，与猪肉同食可起到健脾养胃的效果。此外，做扣肉的过程中要注意火候的掌握，以免影响口感。关于食材的处理和烹饪步骤，建议咨询专业厨师或者查阅相关烹饪书籍。

家常扣肉的做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜适量、生抽15克、老抽15克、白砂糖5克、料酒20克、蒜适量、盐适量、鸡精1克

具体步骤：

1. 五花肉用冷水冲洗干净。锅内放水，将五花肉放入锅中，大火烧开。

2. 焯水后的五花肉捞出，放凉，用叉子在肉皮上扎眼，把少量老抽涂在肉皮上。锅内放适量油烧至油热，放入五花肉，用小火将肉皮炸一会至金黄色，捞出凉一会儿。

3. 将五花肉切成均匀大小的正方形块。锅内放少量油，放入蒜末爆香，放入五花肉翻炒一下，加入适量料酒、生抽、老抽、白砂糖和少量盐继续翻炒均匀。

4. 将五花肉起锅，把梅菜用清水泡一下，捞出沥干水分。将梅菜放入砂锅内，放入五花肉块，倒入剩下的料酒和生抽，放入少量鸡精，将所有食材搅拌均匀。

5. 将砂锅内的所有食材盖上锅盖，用小火炖煮一个小时即可。

扣肉做好后，取出装盘，倒出多余汤汁，撒上葱花即可食用。

注意事项：扣肉炸肉皮时要使用小火，以免烧焦。翻炒梅菜和五花肉时要注意火候，以免烧焦。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。