茄饼夹肉的家常做法

茄饼夹肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块里脊肉，切成薄薄的肉片。

2. 在肉片上切十字花刀，方便后面卷起来。

3. 茄子洗净，切成厚度约2毫米的薄片。

4. 将肉片卷在茄子里，轻轻压实。

5. 碗里打入一个鸡蛋，打散。

6. 给茄饼裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液。

7. 锅里加油热，放入茄饼炸至金黄捞出。

8. 生菜叶铺在碗底，将炸好的茄饼夹肉放进去，再倒一些自制的酱料即可。

以上步骤可供参考，注意烹饪时火候和时间控制，可根据个人口味进行调整。

茄饼夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成肉末，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制一会儿。

2. 茄子洗净后，滚刀切成薄片，加入少许盐拌匀，腌制一会儿。这一步是为了让茄子出水，可以挤干茄子的水分后再使用。

3. 肉末塞入茄饼中，煎至两面金黄，煎的时候注意火候，不要煎糊了。

4. 锅中放入适量水，加入姜片和少许料酒烧开，放入处理好的茄饼夹肉蒸煮，大火蒸8分钟即可。

注意事项：

1. 茄子切片后需要处理水分，可以挤干或者用厨房纸巾擦干水分。

2. 肉末需要塞入茄饼中，如果觉得困难可以稍微切一下茄饼的切口，更易塞入。

3. 煎茄饼夹肉的时候需要控制火候，确保不要煎糊。

4. 蒸煮的时候需要控制时间，确保肉末和茄饼充分蒸煮，口感更佳。

这是一道营养丰富的家常菜，口感清淡，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

茄饼夹肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个、猪肉馅100克、葱花适量、盐适量、料酒适量、鸡精少许、生抽适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、色拉油适量。

做法：茄子切成夹肉块，用少许盐腌制一会儿；将猪肉馅加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀，再加入淀粉拌匀；将腌好的茄夹肉酿入茄夹中，沾上淀粉；锅中倒油烧热，将茄饼肉酿放入，煎至两面金黄；将葱花和豆瓣酱炒香，浇在煎好的茄饼上。

以上信息仅供参考，您可以根据自身口味对调料和烹饪方式进行适当调整。