茄盒子家常做法图解

茄盒子的家常做法如下：

主料：茄子、猪肉馅儿、鸡蛋

调料：葱花、姜末、盐、料酒、香油、淀粉、面粉

步骤：

1. 准备食材。

2. 茄子去蒂洗净去皮。

3. 猪肉馅儿加适量姜末，适量盐，料酒，鸡蛋液，香油搅拌均匀。

4. 面粉加适量水调成面糊，要稀一些。

5. 把茄子切片，中间片一刀不切断，把馅儿夹入茄子中。

6. 把茄子裹上一层干淀粉，再裹上面糊。

7. 锅中油烧至六七成热，下入茄子炸至金黄捞出。

8. 把茄子放厨房吸油纸上面吸掉多余油份，撒上葱花即可食用。

注意事项：面粉糊不要太厚，炸的时候小心油溅出来。希望以上信息可以帮到你。

茄盒子的家常做法如下：

食材：肉馅、茄子、葱、姜、盐、鸡精、料酒、酱油、十三香、胡椒粉、面粉、水、鸡蛋。

步骤：

1. 肉馅加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、葱姜搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 茄子切片，去蒂去皮，不要切的太厚，茄子切片后容易氧化变黑，切完之后马上放入清水里浸泡。

3. 把腌制好的肉馅嵌入茄片中。

4. 面粉里加入适量盐和鸡蛋，再加入适量清水调成面糊，一定不能太稀，否则容易不成形。

5. 将处理好的茄子放入锅中干煸至微黄色，沥干水分待用。

6. 锅中放油烧热，放入茄盒，小火慢煎至两面金黄，煎熟透。

7. 加入适量水、酱油和盐烧开，盖上盖子焖煮片刻。

8. 汁收干时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 茄子片要腌制一下，这样可以去掉茄子中的涩味和苦味，口感更好。

2. 面糊不能太稀，否则容易煎不成形。

3. 煎茄盒时要用小火慢煎，这样容易煎熟透，口感更好。

4. 最后焖煮时可以加入适量水，让茄子吸收汤汁，味道更浓郁。

5. 茄子的量可以根据自己的口味来决定，喜欢茄子的人可以多放一些。

6. 如果不喜欢吃辣的口味，可以根据自己的口味减少或不放辣椒粉。

茄盒子家常做法图解的相关信息：

1. 食材：茄子、肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油、面粉、水、酱油、豆瓣酱、糖、胡椒粉。

2. 茄子去皮，切成夹刀片。

3. 肉馅加鸡蛋、盐、鸡精、料酒、胡椒粉搅匀。

4. 把肉馅夹在茄夹内，沾匀面粉。

5. 锅内倒油，比炒菜时的油稍多一点，油热时下入茄夹，煎到两面金黄色。

6. 把煎好的茄盒捞出来备用。

7. 把面粉和水调成稀糊，稠度以能挂住茄盒为宜。

8. 锅内倒油，下入葱姜炒香，再放入豆瓣酱炒熟。

9. 加酱油、糖、盐调味后倒入煎好的茄盒，让茄盒都挂上糊。

10. 翻炒均匀，茄盒上面盖盖稍焖一下，待锅内多余水分蒸发完，就可以出锅了。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。