茄汁排骨的家常做法

茄汁排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制半小时左右。同时准备调料，将番茄切块，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中烧油，下入排骨，炸至金黄捞出。如果有条件，可以将排骨过油再炖煮会更加酥烂。

3. 锅中留少量油，下入葱姜炒香后加入番茄块，炒至出沙。

4. 加入适量清水，放入番茄酱、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽搅拌均匀。

5. 倒入炸好的排骨，焖煮至排骨熟透，汤汁浓稠。最后撒上葱花即可出锅。

制作时可根据实际情况调整口味，希望你能做出美味的茄汁排骨。

茄汁排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、大葱、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、白醋、盐、胡椒粉、清水、淀粉。

步骤：

1. 排骨洗净血水，放入碗中加入姜片、葱段、料酒去腥，生抽提鲜，蚝油增鲜，胡椒粉去腥，用牙签在排骨上多戳几个洞有助于入味，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时或者更长时间，更入味。

2. 调个腌制排骨的料汁，碗中加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、少许的清水，搅拌均匀备用。

3. 将冷藏三个小时的排骨取出，将腌制排骨的料汁倒掉，排骨洗净备用。

4. 锅中倒入适量油，把排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的排骨，倒入料汁，大火翻炒一分钟。

6. 盖上盖子焖两分钟，时间到后倒入调好的酱汁（约一小碗），大火收汁。

7. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要切得大小适中，方便腌制和烹饪。

2. 煎排骨时火候不要太大，以免烧焦。

3. 倒入调好的酱汁时不要烧太久，否则容易烧干锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

茄汁排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、大葱、料酒、生抽、白糖、番茄酱、胡椒粉、盐、油、清水。

具体步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段，放入排骨中，加入料酒、生抽、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

3. 调茄汁，番茄酱中加入白糖、清水搅拌均匀。

4. 锅中加油，油热后，放入腌好的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

6. 加入调好的茄汁，翻炒均匀，盖上盖子煮10分钟即可。

如果需要更详细的信息，建议直接查阅菜谱。