茄汁茄盒的家常做法

茄汁茄盒的家常做法步骤如下：

1. 将肉剁成馅，加入少许味极鲜酱油、鸡精、盐、葱末、姜末，根据口味调好味。

2. 将茄子切成夹刀片，把馅夹入茄子内。

3. 将夹好馅的茄子下锅煮熟，注意煮的时候不要用大火，以免茄子变烂。

4. 制作炸浆：碗中放入适量面粉、生粉、泡打粉，加清水调匀，制成较稠的面糊，加入少许植物油调匀。

5. 将裹上生粉的茄盒，均匀地裹上炸浆。

6. 锅中倒适量食用油，当油温达到六成热时，下入裹好炸浆的茄盒，小火炸至表面微黄定型，捞出沥油。

7. 升高油温至八成热，复炸至金黄酥脆，捞出撒上椒盐即可。

制作过程中可根据口味和需求适当调整。

茄汁茄盒的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、面粉、水、番茄酱、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、淀粉。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，肉馅加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末拌匀入味待用。

2. 将面粉和水按1:1的比例调匀，边倒边搅，搅到面糊表面有气泡产生，最后加入少许盐搅匀。

3. 烧热锅放油，油热后倒入肉馅，炒熟后取出备用。

4. 将切好的茄夹夹入肉馅，并拍上面粉，将所有茄夹两面煎熟。

5. 调制番茄酱汁：锅内倒入番茄酱，加入少许盐、生抽、蚝油，再加入半碗水搅拌均匀，放入煎好的茄夹，大火收汁。

6. 盛盘，撒上葱花。

注意事项：

1. 切茄夹时，尽量在茄夹的中间留一些空隙，不要切得太厚。

2. 调制面糊时注意不要加水太多，以免太稀影响效果。

3. 收汁时注意观察火候，不要收得太干，留一些汤汁比较好。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

茄汁茄盒的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉馅、葱、姜、低盐酱油、料酒、盐、蚝油、糖、胡椒粉、面粉、淀粉、清水、番茄酱、油、生抽、糖。

具体步骤：

1. 食材准备，把茄子切成夹刀片，肉馅加葱末，姜末，料酒，盐，酱油，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀。

2. 面粉和淀粉加入清水搅拌成面糊，然后把肉馅嵌入到茄子里，沾上面糊。

3. 锅内放油烧至六成热，把茄盒下锅，炸至外表金黄，捞出沥油。

4. 锅内留底油，放入葱姜炒香，加番茄酱，生抽，清水烧开，放入炸好的茄盒，汤汁收浓，出锅前加一点糖调味，装盘。

此外，也可以尝试将炸好的茄盒放入蒸锅内蒸15分钟，出锅后撒上葱花，点上香油等佐料。制作时可根据口味和需求调整。