家常煎牛肉怎么做

家常煎牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉、料酒、食用油。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、生姜片、黑胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 青红椒切小块，大蒜切片。

3. 锅内放油烧热，放入腌制好的牛肉片，大火快炒，炒至牛肉片变色。

4. 加入大蒜片，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒块，调入盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀。

6. 加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

这样就可以做出美味的家常煎牛肉了。如果想要更丰富的口味，可以加入其他调料和配菜。

制作家常煎牛肉的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉受热才会更易变软。

2. 腌制时要用少量的淀粉，不可多加，目的是把牛肉里的汁水锁住，这样牛肉受热会变软。

3. 煎制时不用频繁翻面，待一面煎好再翻面，这样不会因操作不当导致牛肉变形。

此外，以下是具体做法：

1. 切牛肉：切牛肉要顶着肉纹切，这样切的牛肉受热均匀，也不易碎；

2. 腌制：加入少许酱油、盐、料酒、姜片腌制一会，最好抓匀，让牛肉吸收更多汁液；

3. 添加酱汁：在锅里倒入少许油，倒入腌制好的牛肉煸炒一会后，再加入一些热水，再加入一些酱汁（生抽、老抽、白糖、少许料酒），盖上锅盖焖煮一会；

4. 煎制：待酱汁收差不多时就可以出锅了。

以上就是家常煎牛肉的具体步骤和注意事项。希望能对你有所帮助！

家常煎牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜头、酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、糖、水、淀粉等。

2. 将牛肉切薄片，用酱油、料酒、黑胡椒粉腌制10分钟。

3. 蔬菜洗净切好，蒜头压成蒜蓉。

4. 调个酱汁：酱油、蚝油、料酒、糖、水、淀粉搅拌均匀。

5. 锅中放适量油，下蒜头煸炒出香味。

6. 放入腌好的牛肉片，大火翻炒至变色。

7. 放入蔬菜，继续翻炒均匀。

8. 倒入酱汁，煮到汁浓稠即可。

完成以上步骤，家常煎牛肉就做好了。

注意：牛肉不要炒太久，炒太久牛肉会变得很老。此外，根据个人口味，可以适量调整酱汁的用量。