家常版红烧肉土豆

家常版红烧肉土豆的做法如下：

原料：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、冰糖、料酒、生抽、香油、八角、花椒。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2. 锅内放油，放入冰糖，炒糖色，放入五花肉翻炒，炒出五花肉的香味。

3. 放入葱姜蒜八角花椒继续翻炒，加料酒生抽盐继续炒香。

4. 加入开水，没过五花肉，大火烧开，小火炖煮30分钟。

5. 土豆洗净去皮，切成块状，等五花肉煮半小时后，在土豆上加一点盐，再煮10分钟左右。

6. 煮好以后加入香油，大火收汁即可。

完成以上步骤，一道美味的红烧肉土豆就做好了。

家常版红烧肉土豆制作过程中需要注意以下几点：

1. 猪肉在烹调过程中应先煮至七八成熟，这样可以保证在炖制过程中，猪肉易烂，味道更鲜香。

2. 土豆在放入葱、姜炒香后应放入肉块，这样更容易吸收肉的香味。

3. 炖制过程中应使用小火，并适时翻炒，这样可以使土豆不沾锅，同时保证肉质和土豆的香味。

4. 炖制火候十分重要，过小会使肉质变硬，过大则会使肉块碎烂，失去红烧肉的美味。

5. 糖色的使用可以使红烧肉色泽更亮丽，味道更鲜美，但是需要注意把握火候，过大火候会使糖色变苦，影响红烧肉的味道。

6. 在收汁的时候可以加入一些热水，这样可以保证红烧肉在炖制过程中不糊汤，同时使红烧肉味道更鲜美。

7. 土豆应煮至绵软，同时与猪肉充分融合，这样味道更佳。

8. 食盐的使用应在最后，适量食盐可以使红烧肉味道更鲜美，但是过早放入会使猪肉变硬，影响口感。

以上就是制作家常版红烧肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常版红烧肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆去皮切块，备用。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅中加油热，放葱、姜、蒜爆香，放入五花肉，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入热水，大火烧开后转温火，炖至五花肉软糯。

5. 加入土豆块，翻炒均匀，待土豆块熟透，调入适量盐、糖，出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。