家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入少量冰糖小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色微微发黄时，倒入适量清水。

3. 放入姜片和鸡腿，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮约8分钟。

4. 放入土豆块，加入适量盐调味，继续煮约10分钟即可。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，土豆、胡萝卜切块备用。

2. 锅中加水放几片生姜，水开后倒入鸡腿焯去血水。

3. 锅中加油煸炒鸡块，炒至出油加入生姜葱头，再炒出香味。

4. 加入生抽、老抽少许、蚝油炒出酱香味。

5. 加入适量水烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入土豆和胡萝卜再炖5分钟即可。

可以根据个人口味选择一种做法，享受家常版的鸡腿炖土豆吧！

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，要将其切成块状，这样炖出来的鸡腿菜肴更加入味。

2. 鸡腿在炖之前需要先用料酒腌制一下，这样能够有效的去除鸡肉中的一些腥味。

3. 在炖鸡腿的时候应该先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖制，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩。

4. 炖制的时间要掌握好，如果想要吃到入口即化的状态，那么炖制的时间就要长一些，如果想要吃到有嚼劲的鸡肉，那么炖制的时间就要缩短。

5. 土豆炖至软糯即可出锅，如果炖的时间过长，口感会变得很面，影响到整体的味道。

6. 鸡块煮至变色之后再加入配菜，这样能够有效的减少炖制时间，也会使菜肴的色泽更加鲜艳。

7. 最好不要使用高压锅来炖这道菜，因为高压锅的压力会让食材煮的过烂，失去了鸡腿炖土豆原有的口感。

以上就是家常版鸡腿炖土豆的一些注意事项，希望能够帮助到您。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱、葱姜蒜等。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮，切成滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，洋葱切丝。

2. 烧锅加水烧开，放入土豆块焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块翻炒，加入少许老抽。

4. 炒至鸡皮微微发黄，捞出鸡块。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒一分钟。

6. 加入生抽少许、蚝油少许调味，加入土豆块翻炒均匀。

7. 加入没过食材的水，大火烧开，小火慢炖十分钟。

8. 炖至软烂加入青红椒块翻炒断生，加盐、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。