家常菜番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋的家常做法如下：

原料：番茄250克，鸡蛋2粒，盐，油，料酒，酱油，葱，蒜。

具体步骤：

1. 番茄切块，鸡蛋打散后加入少许料酒和酱油拌匀。葱蒜切末。

2. 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，炒至蛋凝固。

3. 将炒好的鸡蛋盛出备用，不用刷锅，直接倒入切好的番茄块，翻炒至出沙。

4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐和葱蒜末翻炒均匀。

烹饪时间：15分钟（不含准备时间）。这道菜营养丰富，简单易学，适合家庭日常食用。

制作家常菜番茄炒鸡蛋时，需要注意以下几点：

1. 食材准备：选择质量好的鸡蛋和番茄，确保鸡蛋新鲜，番茄新鲜多汁。

2. 切配：番茄切小块，葱花切段备用。

3. 炒制：热锅凉油，油不宜过多，放入葱花煸炒，炒出香味儿。然后将打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋炒的松散块状时，将切好的番茄放入锅中。

4. 调味：放入适量的食盐和酱油，翻炒均匀，待番茄汁炒出以后适当加入水，盖盖煮3-5分钟。

5. 收汁：待汁浓稠时，出锅前可以适当的加入一点盐和味精。

6. 出锅装盘：将炒好的番茄炒鸡蛋装盘，注意摆放整齐美观。

在制作过程中，注意火候的掌握非常重要，小火慢炒才能做出美味的番茄炒鸡蛋。此外，适当调味也很关键，可以根据个人口味适当调整盐和味精的用量。

番茄炒鸡蛋是一道家常菜，它主要包含番茄和鸡蛋这两种食材。番茄是一种常见的水果或蔬菜，口感酸甜，富含维生素和矿物质；鸡蛋是一种常见的蛋类食品，富含蛋白质和卵磷脂。

这道菜的制作方法很简单，通常是将鸡蛋打散后炒熟，再加入切好的番茄继续翻炒，最后加入适量的盐和其他调料即可。番茄炒鸡蛋的味道酸甜可口，非常适合作为一道开胃菜。

此外，番茄炒鸡蛋的营养价值也很高。它不仅富含蛋白质和矿物质，还富含维生素和抗氧化剂，有助于增强免疫力、促进消化和保护肝脏。同时，这道菜的口感鲜美，可以刺激食欲，适合在食欲不振的季节食用。

总的来说，番茄炒鸡蛋是一道美味、营养丰富的家常菜，适合作为一道开胃菜或主菜食用。