家常三鲜水煮肉片

家常三鲜水煮肉片的做法如下：

原料：猪里脊肉、油菜、豆芽、木耳、金针菇、鸡蛋、花椒、姜片、葱段、辣椒段、桂皮、香叶、盐、酱油、料酒、淀粉、糖、火锅底料。

具体步骤：

1. 猪里脊肉切片，加盐、酱油、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟，油菜、豆芽、木耳、金针菇分别焯水备用。

2. 锅中放油，放几颗花椒炒香，再放入辣椒段，桂皮，香叶，葱段炒香。

3. 放入一碗量的水（有火锅底料的话，用水量可以少一些），调入火锅底料（根据个人口味决定是否加入），盐，糖搅匀煮开。

4. 放入腌好的肉片煮开大约三两分钟至肉片变白。

5. 把腌制肉片的汤汁沥出。

6. 放入蔬菜拌匀即可。

家常三鲜水煮肉片就做好了，喜欢的朋友可以尝试一下。

制作家常三鲜水煮肉片的注意事项包括：

1. 猪肉要选择有弹性的，切的时候要薄切，片要切得薄薄的，这样下锅后才能快速煮熟，同时保持鲜嫩的口感。

2. 制作水煮肉片需要大量的清水，最好提前准备，以免影响菜品口感。同时，煮肉的时间要注意掌握好，以防煮得过久，导致口感变差。

3. 制作这道菜最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩，口感更好。

4. 蔬菜的种类丰富，可以根据个人喜好选择。建议使用大白菜等容易入味的蔬菜，这样煮出来口感更好。

5. 制作过程中要注意火候，以免影响整道菜品的口感。

6. 制作三鲜水煮肉片需要用到淀粉，勾芡时要掌握好淀粉和水的比例，以薄芡为主。如果芡汁太厚，会影响整道菜品的色泽和口感。

7. 最后浇的料也很重要，要事先准备好，注意调料的比例，以使味道更佳。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜嫩、美味可口的家常三鲜水煮肉片。

家常三鲜水煮肉片的用料：

- 猪里脊肉：250克

- 豆芽：250克

- 生菜：适量

- 鸡蛋清：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 干辣椒：适量

- 青蒜苗：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

家常三鲜水煮肉片的做法：

1. 将猪里脊肉切成片，用蛋清、淀粉抓匀；豆芽清洗干净，放入煮开的水中焯烫至断生，捞出铺在碗底；生菜清洗干净，铺在豆芽上面。

2. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出红油，然后倒入适量清水煮开。加入酱油、食盐、鸡精、花椒粉调味，煮开后捞出渣滓。

3. 将腌好的肉片放入锅中，煮至肉片变色即可关火，将肉片倒入碗中。将葱花、干辣椒、青蒜苗段摆在肉片上面。

4. 锅中倒入适量油，烧至微冒烟关火，将热油浇在葱花、干辣椒、青蒜苗段上，激发出香味即可。

以上就是家常三鲜水煮肉片的做法，您可以根据个人口味进行调整。